Question

绿茶泡后茶汤放置一会儿会由浅黄绿色变成棕色的原因

请问一下我泡绿茶的时候，茶汤刚泡出来是浅浅的黄绿色，可是放置几分钟后茶汤就变成浅棕色了（茶叶和茶汤是分开来放的），请问一下这是不是因为茶汤放置在空气中被氧化而变色还是有别的什么原因造成吗？

Answer 1

茶汤颜色的变化是茶多酚的进一步氧化，会使茶汤颜色加深。
茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素等。

Answer 2

氧化造成的
水温有些高 70°水！ 你的茶是陈茶

Answer 3

关于绿茶茶汤：
1、绿茶的水溶性色素是构成绿茶茶汤的主要物质，它们主要包括黄酮醇、花青素、黄烷醇和黄烷醇类的氧化衍生物等。
2、这些具有极强的水溶性，在水溶液中呈黄绿色，而黄烷醇是构成绿茶茶汤的主要物质。
3、绿茶茶汤放置在空气中，茶汤中的黄烷醇会在有氧气条件下发生反应，使茶汤的颜色改变。