Question

影响食物吸收的主要因素

Answer 1

- -|||这个...可复杂了...

比如维生素C可以促进铁和叶酸的吸收
钙和锌会互相干扰吸收
钙和镁的比例大于3.5时会造成镁缺乏
B族可以互相促进吸收
胡萝卜和黄瓜里的维生素C分解酵素会分解食物中的维生素C
植物中的草酸，植酸，磷酸盐会阻碍钙的吸收
茶叶中的鞣酸可以影响铁的吸收
维生素D可以促进钙和磷的吸收
另外有些食物里面有抗胰蛋白酶会影响蛋白质的消化吸收

等等...

你要让我一次都说出来我估计我直接累死了...
推荐你看《中国营养师培训教材》里面的介绍还比较全面和权威..

关于吸收，科学上还是有争议的.
我说的这些你可以做参考...

总结说的话，影响食物吸收的主要因素有2点：

1.你的消化功能如何（胃，小肠，胰腺，肝脏，胆囊的功能和状态），比如说你胰蛋白酶分泌不足就会影响蛋白质的吸收.

2.各种食物的搭配是否合理。（关于“合理”的定义你必需要自己去看书了，确实是十分复杂的）