猪心、猪肝、猪血、猪髓、猪肺、猪肚、猪胰、猪肠、猪膀胱、猪肾、猪脑、猪蹄。
1，猪肝
猪肝性味甘、苦，温，归肝经。猪肝含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁，较多的维生素A、B1、B2、C，菸酸等，能补肝明目，养血。可用于血虚萎黄，夜盲，目赤，浮肿，脚气等症的治疗。
2，猪血
猪血味碱性平。每百克猪血含蛋白质18.9克，约为猪肉的2倍，其中赖氨酸含量相于肉、蛋、奶的2倍。脂肪少，铁质较多，还有一定量的卵磷脂。宜用于老年人、妇女及正在生长发育的儿童。
《本草纲目》说猪血有“生血”之功。孙思邈云：“突然下血水止，用清酒和猪血炒食之可止；”吴瑞说：“猪心血调朱砂末服，治惊痫癫疾。”
3，猪心
性味甘、咸、平，归心经。猪心含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C及菸酸等。猪心能养心安神，补血。用于惊悸，怔忡，自汗，不眠等症的治疗。
4，猪肺
猪肺性味甘、平，入肺经。猪肺含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B1、B2）、菸酸等。能补肺上咳，可用于肺虚咳嗽，咯血等症的治疗。但本品不宜与白花菜、饴糖同食。
5，猪肚
即猪的胃。猪肚性味甘、微温，入脾、胃经。猪肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B1、B2）、菸酸等。可补虚损，健脾胃。用于虚劳羸弱，泻泄，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积等症的治疗。
参考资料：
有猪心、猪肝、猪腰、猪肚、猪脑、猪肺、猪膀胱、猪舌。
1、猪心：猪心的营养价值高，含有丰富的蛋白质、铁质与维生素B，因此也被视为保护心血管的高营养食材。
2、猪肝：猪肝的变化多，在中西式料理都可以看见它的踪影。至于大家常听到的粉肝，其实就是脂肪肝，猪粉肝通常不像是鸭肝刻意喂养而造成，只是有些猪肝本身就带有比较多的脂肪，所以好吃的粉肝通常会以蒸或焖熟，才能呈现粉嫩的口感。
3、猪腰：猪腰指的就是猪的肾脏，不过大家常有疑问的部位，应该是被称做「腰尺」的部位，腰尺是猪的脾脏，外型呈现长条状，颜色也较腰子鲜红，但腰尺价格较腰子便宜许多，所以在猪肉业者在贩售腰子时，通常会顺带奉送腰尺，而两者料理方式也十分相近。
4、猪肚：猪肚其实就是猪的胃部，是猪内脏里体积最大的器官，外头覆盖有一大藏油脂，摸起来富有弹性。猪肚比起其他脏器较无腥味，另外肉贩业者会替顾客把包覆在外层白色油脂去除。
5、猪脑:由于现代人担心胆固醇过高，因此少有家庭烹煮猪脑料理，目前猪脑都是卖给餐厅业者居多，所以如果消费者想要购买一定要记得事前预订。
6、猪肺：猪肺即猪肺部肉，色红白，猪的呼吸器官。适于炖、卤、拌，如“卤五香肺”、“银杏炖肺”。猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。
7、猪膀胱：猪膀胱是猪的膀胱。主治尿频，遗尿，疝气坠痛，消渴无度。
8、猪肠：用来输送、消化食物的猪肠是一般消费者常购买的内脏部位。如果想自己购买、处理猪肠，除了粉肠只需要稍用清水冲洗外，大肠与小肠应该要再以盐巴加以清洗;最好能利用筷子将肠子翻过来，更能有效清除肠里的黏液，最后倒进可乐继续搓揉个几次，然后再用清水将其洗净即可。
9、猪舌：带有些韧度的猪舌也是黑白切常见的内容之一，选购猪舌除了要注意弹性，也要注意颜色，正常的猪舌略呈现灰白色，但如果摸起来有过多黏液则表示已经不新鲜。
扩展资料：
食用猪内脏注意事项：
1、猪血含铁丰富，是补血的理想食物，有人说多吃猪血会铁中毒，只要不过量食用，每周吃1-2次猪血，是不会铁中毒的，反而有助身体补铁，还能清肠去粉尘。
2、猪肺上有很多肺泡，它们是气体交换的场所，或多或少会积累一些灰尘，滋生细菌、病毒等物质，难以清理干净，建议大家少吃。
3、猪大肠是排出食物残渣的地方，是寄生虫、致病菌的温床，是不是意味着猪大肠不卫生呢？其实只要将大肠清洗干净，充分加热后可以把微生物杀死，放心吃就是了。
4、是重金属等有毒物质中转的位置，解毒排毒都离不开肝脏。如果是一头健康的猪，毒物中转正常，积累的重金属一般不会超标，可以放心吃。适量吃猪肝有益健康，每个月吃1-2次，每次控制在75克之内，可以有效补充血红素铁和血红蛋白。
5、猪脖子是淋巴结集中的部位，淋巴结是动物体内过滤病原体的器官，误食淋巴结会导致人的免疫力下降。宰杀的时候，淋巴结中的病菌、病毒如果不能及时被清除掉，烹饪的时候也很难彻底除掉。所以，如果你无法保证猪脖子经过正规的处理，不要乱吃。
痛风性关节炎无论急性发作期还是慢性期，患者应长期控制嘌呤含量高的食物，如动物内脏、沙丁鱼、凤尾鱼、鲭鱼、小虾、浓肉汤、菌藻类、扁豆、黄豆及豆制品等。
很多男性爱吃动物内脏，但要注意摄取的量，每周最多吃一两次动物内脏即可，而且每次食用量不要超过50克。尤其是猪肾，更是成为很多男性的最爱。但是，最近专家警告：吃内脏补身，当心重金属“镉”损精不育。
参考资料：健康报网 常吃动物内脏有不育风险
猪血——补铁佳品
猪血是理想的养血之物，尤其适于女性食用。猪血含铁量比猪肝高20倍，比鸡蛋高18倍，且猪血中的铁离子摄入后更易为人体吸收利用。女性常吃猪血，可有效地补充体内消耗的铁质，从而使自己的面如桃花，活泼轻盈，这是一般化妆品无法相比的。
猪肝——养血益目
猪肝可补肝、养血、益目。猪肝中蛋白质含量比猪肉高1倍以上，这对增强老人抵抗力有益。脂肪含量比猪肉低10倍，这对防御老年心血管病有益。猪肝中含维牛素B1比猪肉高70倍，维生素B2含量比猪肉高16倍。猪肝含铁是猪肉的16倍，其吸收率比—般植物性食品高3～10倍。
猪心——养心安神
猪心蛋白质含量是猪肉的2倍，而脂肪含量仅为猪肉的十分之一。此外，也有较多的钙、磷、铁、维生素、烟酸等成分。可用来加强心肌营养，增强心肌收缩力。中医认为，猪心性平，味甘、咸，有安神定惊、养心补血之功，可治惊悸、怔忡、自汗、不眠等症。
猪苦胆——辅助消炎
慢性中耳炎取新鲜猪苦胆—个，白矾10～15g，装入猪苦胆内，将口扎好风干，再将风干的苦胆压成细粉，涂于患处，结痂后脱掉再涂。胆囊炎猪苦胆—个，江米150g。将江米炒黄后与猪苦胆混合—起备用。每早晚各服10g，用面汤或温开水冲服。轻者三剂，重者五剂，即可治愈。
猪肺——化痰止咳
冬天是慢性支气管炎等呼吸道疾病的高发季节。咳喘主因源于肺。在临床治疗中，宣肺平喘为治标，润肺养阴是治本。猪肺乃血肉有情之品，具有补肺养肺特殊功效，凡患有肺虚咳嗽、气喘胸闷或劳墩痰血等慢性肺部疾病者，皆可服用。
猪肚——消积益胃
猪肚性味甘，微温，有补中益气、止渴消积、益脾胃、助消化、止泄泻等功能。
治糖尿病小便频数用猪肚—个，洗净，切丝煮七成熟捞出。用煮过猪肚之汤与大米100g和猪肚共煮粥。可加调料服食。
猪脖子肉
猪脖子是淋巴结集中的部位，淋巴结是动物体内过滤病原体的器官，误食淋巴结会导致人的免疫力下降。宰杀的时候，淋巴结中的病菌、病毒如果不能及时被清除掉，烹饪的时候也很难彻底除掉。所以，如果你无法保证猪脖子经过正规的处理，不要乱吃。
小腰子
小腰子也就是肾上腺，位于猪肾的上前方，吃小腰子会出现头晕、眼花等症状，严重的甚至会出现血压快速升高、头昏乏力。不过大家注意咯，小腰子≠猪腰子，去除了小腰子的猪腰子可以安心吃。
参考资料： 凤凰网：猪内脏清洗的清洗方法有什么？
猪内脏有猪心、猪肝、猪腰、猪肚、猪脑、猪肺、猪膀胱、猪舌、猪大肠等等。
1.猪心为猪的心脏，是补益食品。常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用，效果明显。
2.猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
3.猪腰，别名是猪肾，方言称为猪腰，因器形如古代的银锭而得名“银锭盒”。猪腰营养丰富，适宜肾虚之人、腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用，老年人肾虚耳聋、耳鸣者也适宜食用，但是血脂偏高者和高胆固醇者忌食。
4.猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。
5.猪肺即猪肺部肉，色红白，猪的呼吸器官。适于炖、卤、拌，如“卤五香肺”、“银杏炖肺”。猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。
扩展资料：
很多男性爱吃动物内脏，但要注意摄取的量，每周最多吃一两次动物内脏即可，而且每次食用量不要超过50克。尤其是猪肾，更是成为很多男性的最爱。但是，最近专家警告：吃内脏补身，当心重金属“镉”损精不育。
想“吃啥补啥”的民众，可得当心了，因为吃多了，不但补不了身体，还可能不育。根据最新研究，发现猪、牛、羊的肝、肾脏等，里面均有不同含量的重金属镉，民众吃补的同时把镉也吃进肚子里，很可能会造成不育不孕，如果再加上本身就是吸烟人群，不育几率高达六成。
专家介绍，有些人抱着“吃啥补啥”的心态吃动物内脏，但肾病患者就不宜多吃动物肾脏，因为肾功能不全的患者，是需要限制营养摄入的。而动物肾脏胆固醇含量高，过量进食，将可能加重肾脏的负担，使肾功能进一步恶化。
此外，这些被认为“强精”的食物，含有高量的镉，不仅会造成精子的数目减少，而且受精卵着床也会受到影响，可能会因镉对染色体的伤害，造成受精卵不易着床，影响受孕。
参考资料：健康报网-常吃动物内脏有不育风险
猪肝
猪肝性味甘、苦，温，归肝经。猪肝含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁，较多的维生素A、B1、B2、C，菸酸等，能补肝明目，养血。可用于血虚萎黄，夜盲，目赤，浮肿，脚气等症的治疗。
猪血
猪血味碱性平。每百克猪血含蛋白质18.9克，约为猪肉的2倍，其中赖氨酸含量相于肉、蛋、奶的2倍。脂肪少，铁质较多，还有一定量的卵磷脂。宜用于老年人、妇女及正在生长发育的儿童。《本草纲目》说猪血有“生血”之功。孙思邈云：“突然下血水止，用清酒和猪血炒食之可止；”吴瑞说：“猪心血调朱砂末服，治惊痫癫疾。”
猪髓
猪的脊髓和骨髓，味甘性温。《随息居饮食谱》谓："补阴益髓，治骨蒸劳热，带浊遗精。宜为衰老之馔。"以猪骨煮汤时加少许醋及生姜、胡椒，有利骨髓溶出，又不伤脾胃。小儿软骨病亦宜常用猪骨汤，配以含钙蔬菜食之。
猪肺
猪肺性味甘、平，入肺经。猪肺含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B1、B2）、菸酸等。能补肺上咳，可用于肺虚咳嗽，咯血等症的治疗。但本品不宜与白花菜、饴糖同食。
猪肚
即猪的胃。猪肚性味甘、微温，入脾、胃经。猪肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B1、B2）、菸酸等。可补虚损，健脾胃。用于虚劳羸弱，泻泄，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积等症的治疗。
猪胰
李时珍曰：“一名肾脂，生两肾中间，似脂非脂，似肉非肉，……肥则多，瘦则少。盖颐养赖之，故谓之月臣。”猪胰性味甘、平，归脾、肺经，能益肺、补脾、润燥，可治脾胃虚热，肺痿咳嗽，消渴、咯血、乳汁不足、手足皲裂等症。《本草拾遗》载：“肺痿咳嗽，和枣肉浸酒服，亦台痃癖羸瘦。”
猪肠
猪肠性味甘、微寒，归大肠经。主治便血，血痢，痔疮，脱肛。
猪膀胱
又叫猪小肚、猪尿泡，《本草纲目》称为“脬”。其性味甘、咸，平。能治遗尿、疝气坠痛，阴囊湿痒等症。李时珍曰：“猪泡所主，皆下焦病。”
猪肾
俗名猪腰子，味咸性冷，归肾经。含核黄素、烟酸、抗坏血酸较为可观。能理肾气、通膀胱、消积滞、止消渴，可用于肾虚腰痛、身面水肿、遗精、盗汗、老人耳聋等症的治疗。本时珍说：“肾有虚热者，宜食之；若肾气虚寒者，非所宜也。”
猪脑
猪脑性味甘、寒，归肾经。主治头风，止眩晕，涂冻疮、皲裂。
猪蹄
猪蹄性味甘、咸、平，归胃经。能补血、通乳、托疮，可用于虚弱，妇人乳少，痈疽，疮毒等症的治疗
药膳方选：
猪心豆豉汤：用猪心一个，豆豉汁煮食之。治产后风邪，心虚惊悸。
猪肝枸杞汤：猪肝克，枸杞子克，煮汤食用。治眼睛迎风流泪，视物模糊等肝肾阴虚之症。
猪肺止咳汤：猪肺、麻黄，共炖汤服。治风寒久咳。
韭菜子蒸猪肚：猪肚一个，韭菜子9克。韭菜子放在猪肚内蒸烂服。常用可治慢性胃炎。
猪肾参防粥：猪肾、党参、防风、葱白、薤白、糯米共煮粥服。治老人耳聋。
猪蹄花生大枣汤：猪蹄二只，花生克，大枣十枚，共煮熟食。治贫血，血小板减少性紫癜，白细胞减少等症。
