Question

苹果醋怎么做

Answer 1

Answer 2

教你在家如何做苹果醋

Answer 3

做苹果醋的方法步骤如下：

所需原材料：

1、主料：苹果1个。

2、辅料：糙米醋300毫升、白糖1茶匙。

第一步：苹果洗净削皮，表面水分擦干净。

第二步：将苹果切成小块，不要沾上过多的生水。

第三步：找一个干净的瓶子，开水消毒之后晾干，把苹果块放进去。

第四步：然后往瓶子里面倒入醋，可以用的糙米醋，因为糙米醋的颜色浅。

第五步：灌注到瓶口，可以放白糖进去。

第六步：然后密封好瓶子，常温放五天，然后转移到冰箱里面放两天就可以了。

第七步：成品图如下。

Answer 4

古法自制安心苹果醋，燃脂饮料界的牌面了解下

Answer 5

（1）果醋工艺流程。原料→破碎→加热处理→糖化→酒精发酵→醋酸发酵→淋醋→灭菌→陈酿、过滤→包装→成品。
（2）果醋发酵原料配比。苹果500千克、麸皮75千克、食盐15千克、谷壳50千克、糖化酶0.2千克、果酒专用酵母0.5千克、果醋活性醋酸菌0.5千克。
（3）具体操作方法。将残次落果腐烂部分除去，放入清水中清洗干净，粉碎为糊状。把粉碎后的糊状物放入铁锅中加热至80℃，灭菌30分钟，然后冷却至45℃，加入糖化酶进行糖化。当温度降至28～30℃时，加入果酒专用干酵母，然后进行酒精发酵。酒精发酵期间要定期测定温度，发酵温度不能超过35℃，一般6～7天后酒精发酵结束。加入麸皮与经过体积分数为3%～4%的酒精溶液活化1小时后的醋酸菌，将其混合均匀，再拌入谷壳，进行大缸固态醋酸发酵。拌盐时把食盐和发酵醋酸拌匀、压实，最后再在表层撒上1层封面盐，存放2～3天即可达到后熟目的，然后加冷开水进行浸泡，淋醋。浸泡时间为1昼夜，反复浸淋2次，把这2次所得醋液混合，加热到65℃，灭菌25～35分钟，贮存于坛内，密封存放2～3个月进行陈酿。陈酿结束后取出，用4层纱布过滤，即得食醋成品。

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