阳澄湖大闸蟹清蒸多久才最好吃?
水烧开后，大火禅嫌差蒸10分钟，再焖十分钟即可，蒸的时间太久肉质就变老了。下面介绍做法：
准备材料：大闸蟹10只、紫苏适量
制作步骤：
1、大闸蟹洗干净待用。
2、紫苏叶者颂洗干净放在蒸架上。
3、贺皮把洗干净的大闸蟹放在放有紫苏的蒸架上。记住要把蟹壳朝下这样蒸。
4、蒸锅放水烧开，放进大闸蟹，水开后大火蒸10分钟，然后再焖5分钟。
5、蒸好的大闸蟹，晾凉即可食用。
水烧开后，大火蒸10分钟，再焖十分钟即可，蒸的时间太久肉质就变老了。下面介绍做法：
1、大闸蟹洗干净待用。紫苏叶洗干净放在蒸架上。
把洗干净的大闸蟹放在放有紫苏的蒸架上。记住要把蟹壳朝下这样蒸。
蒸锅放水烧开，放进大闸蟹，水开后大火蒸10分钟，然后再焖5分钟。
蒸好的大闸蟹，晾凉即可食用。
1、先将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使它排净腹中污物。
2、然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢。再用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料，分装十只小碟。
3、然后将蟹上蒸笼蒸熟后取出，水开后蒸15分钟，解去细绳，整齐地放入盘内，连通小碟蘸料，专用餐具上席，由食用者自己边掰边食用。
1、在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心。
2、蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时，先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下，且不浪费。
水烧开10分钟即可，无需过多时间，个人建议原汁宏梁原味的吃，用调料会改变原有的口感，这个也要看人了，有些人可能觉得大闸蟹有腥味，其实阳澄湖大闸蟹没有什么腥味，蟹腿和蟹黄肉质甘甜！
螃蟹性寒，一次不要棚迟吃太多，切记死蟹不能吃，因为死了的螃蟹里面细菌繁殖非常快，不用多久就会变得臭气熏天，刚死的事没有什么臭味，但是内部已经快速繁殖了，所以不要把死蟹和活蟹在一起蒸，很容易蒸毁一锅螃蟹。
大闸蟹的做法无需刻意复杂化，做法越简单越好，清蒸能最大限度保持蔽和运大闸蟹的原汁原味、吮蟹膏、吃蟹黄，再来一口微甜的蟹肉。
清蒸阳澄湖大闸蟹的做法：
1、先将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使它排净腹中污物。
2、然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢。再用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料，分装十只小碟。
3、然后将蟹上蒸笼蒸熟后取出，水开后蒸15分钟，解去细绳，整齐地放入盘内，连同小碟蘸料，专用餐具上席磨谨，由食用者自己边掰边食用。
烹饪大闸搭游铅蟹的注意事项：
1、在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心。
2、蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿知好和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费。
