Question

四川泡菜汤是清澈透明的还是浑浊的

四川泡菜汤是清澈透明的还是浑浊的

Answer 1

四川泡菜汤有浑浊的，也有清澈透明的，以下分别为你介绍：

1. 一般的家庭里泡菜坛里的汤比较浑浊，因为家里人不多，一般吃泡菜吃的比较慢，所以里面的菜泡的时间比较长，还有一些青菜、萝卜、生姜等菜是长期泡的，以后可以用来做酸菜鱼、鱼香肉丝等烧菜用，所以长时间泡的话汤自然就不是很清澈了。

2. 在四川的很多餐馆里也有泡菜提供，因为四川人大多数都蛮喜欢吃泡菜的，一般餐馆里的泡菜最多泡一两天就吃了，比如莲花白、萝卜皮等菜，刚刚泡熟的菜，不是很咸，吃起来很脆，特别好吃，这种泡菜坛里的汤就是清澈透明的，因为泡的时间很短。

3. 个人建议，如果你想吃好吃的泡菜，可以用个小坛子单独泡，一次不用泡太多了，这样能短时间内吃完，而且汤很清澈。如果想要老坛酸菜，就单独再用个坛子泡。