1l淡奶油打发要多少糖

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2021-04-07 · TA获得超过3.3万个赞
知道大有可为答主
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1.淡奶油使用前,应放在冰箱冷藏室中不少于24小时,特别提醒大家,不是零度保鲜啊!零度保鲜也会将淡奶油冻坏的!

2.打发前摇晃均匀,并且将打蛋器的打蛋头和打蛋桶,放进冰箱冷藏。

3.淡奶油与砂糖或者糖粉的比例为10:1,就是100g奶油加10g糖,然后加入一些香草精(大家试试吧,加入香草精的淡奶油完全升级了,超级好吃)。开慢速手持打蛋器1档,将淡奶油混合物搅拌均匀,然后就要高速打发了,大宫手持打蛋器一般用4档,打到六七分发的时候该用低速,防止过多的大气泡产生。大家打的过程中出现稍微硬一些的纹路了,一定要时不常停下来检查,以免一下子就打过了,打好的奶油和打过的奶油通常只有几秒之差!大家多多检查,避免这样情况发生,要不你冻的嘚嘚的就不值当的了!

4.如果是抹面,建议打的不要很硬,如果是裱花,当然是一定要硬硬的小剑锋才好!
伏海凡015
推荐于2017-12-15 · TA获得超过313个赞
知道答主
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一般来说,500g可以满足一个八寸蛋糕的抹面,六寸蛋糕需要300g。
植物性淡奶油的打发率大概是300%左右,动物性淡奶油要植物性淡奶油低~

鲜奶油在使用前需要先冷藏24小时。
鲜奶油里的细砂糖加入量为鲜奶油重量的10%~15%。依个人口味而加。
盛鲜奶油的容器底部垫冰或冰水,利于打发。
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安徽新东方烹饪学校
2020-07-13 · 专注长短期厨师西点西餐小吃职业培训
安徽新东方烹饪学校
安徽新东方烹饪专修学院是经国家劳动部门批准成立的大型烹饪专业院校,成立于1988年,是以培养国家烹调师、技师和烹饪管理人才为目的的餐饮教育基地,是安徽省一所培养烹调师和烹饪管理人才的专业院校
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300克左右。
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