Question

100克的淡奶油要放多少砂糖打发？

Answer 1

放30克左右的砂糖。

淡奶油不需要放糖也可以打发，如果希望甜一些，砂糖不是最好的效果，因为砂糖是颗粒状，如果使用液体果糖效果会更好，如果非要放砂糖，建议甜度在18度。

奶油有很多种类别：

1、尚蒂伊奶油也称香草味鲜奶油。在意大利，尚蒂伊奶油是由鲜打发奶油和蛋奶冻混合而成。

2、法式奶油。很多烘焙师喜欢在烹饪法国菜时采用法式奶油。法式奶油有一股较浓烈的味道，因为法式奶油含有微生菌成分，因此，当微生菌发酵时就会释放一股酸酸的味道。

3、牛奶奶油是一种牛奶和奶油各占一半成分的混合奶油。这种奶油的乳脂含量是10%。

4、高脂奶油含有大量的乳脂。美国的高脂奶油乳脂含量在36%——40%;而在其他地方，奶油的乳脂含量略高于48%。

5、淡奶油也是稀奶油，常用来调制咖啡和拌水果。这种奶油含有18%乳脂。

6、蛋奶冻。并不完全是奶油。

7、酸奶油。含有18%乳脂。由于酸奶油里面含有微生菌，因此味道有点酸。

8、鲜奶油喷雾。市面上出售的部分鲜奶油喷雾含有真正的奶油，有的是用氢化油制成。

9、鲜奶油。是美国最为普遍的一种奶油。鲜奶油含有35%的乳脂。

10、人造奶油。它不是奶油。它是由水、玉米淀粉、植物油、黄原胶、瓜尔豆胶等材料制成。唯一一种与牛奶相关的配料是酪蛋白酸钠。酪蛋白酸钠也可以在牛奶中找到。

参考资料

奶油的种类.快乐烘焙网[引用时间2017-12-23]

Answer 2

放30克左右的砂糖。

淡奶油不需要放糖也可以打发，如果希望甜一些，砂糖不是最好的效果，因为砂糖是颗粒状，如果使用液体果糖效果会更好，如果非要放砂糖，建议甜度在18度

Answer 3

淡奶油不需要放糖也可以打发，如果希望甜一些，砂糖不是最好的效果，因为砂糖是颗粒状，如果使用液体果糖效果会更好，如果非要放砂糖，建议甜度在18度，100克淡奶油需要放30可左右的砂糖

Answer 4

一百克加八克左右就够了根据个人口味可以增减

Answer 5