怎么做土豆丝卷饼的饼
上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
2019-09-23 广告
玉溪小锅米线,较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安,玉溪金官营人,幼年丧父,家境极贫困,母亲到昆明织布为生,改嫁一个四川卖饺担担的人,那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后,翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初,他把玉溪小锅...
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主料 2人份
土豆1个、面粉80克
辅料
蒜苗10根、彩椒1/4个、鸡蛋2个
调料
花椒粉少许、食盐少许、醋少许、水240克、小葱15克、蒜蓉辣酱少许、辣椒油适量
土豆丝的做法:
土豆丝卷饼步骤1
将土豆去皮洗净切成细丝放入清水中洗去表面的淀粉,然后在流水下冲洗至水清澈,然后在水中泡10分钟后以上,捞出控净多余水分。彩椒切丝、蒜苗切段
步骤2
炒锅烧热放入适量食用油,烧热后放葱花爆香,然后放入土豆丝和彩椒翻炒,期间放入盐、醋、花椒粉调味
步骤3
土豆丝卷饼的做法大全
翻炒到土豆丝微软(可以根据自己的喜好决定土豆丝的软硬程度)放入蒜苗炒匀关火即可
蛋饼的做法:
步骤4
将面粉放入碗中倒入清水搅拌成稀一点的面糊(面糊稀烙出的饼薄),然后放入葱末拌匀,因为土豆丝有咸味,后面卷饼还有刷酱,所以饼里就不放盐了
步骤5
平底锅烧微热放少许油转动锅柄,油尽量铺满锅底(我一般都用硅胶刷刷油,也可以用纸巾沾少许油擦满锅底),倒入一般面糊转动锅柄将面糊均匀的铺满锅底
步骤6
然后将一个鸡蛋直接打开在饼上
步骤7
用锅铲子将鸡蛋轻轻打散,使蛋液尽量均匀的扑在饼上
步骤8
中火将饼的另一面先烙上色,然后翻面,将蛋液已开始凝固的这一面翻到贴着锅底,顺着饼边淋少许油,将有蛋液这一面也煎上色,然后翻面关火
土豆丝卷饼的方法:
步骤9
将没有蛋液的这一面冲上,然后在饼的一边放上土豆丝,留一点饼边
步骤10
将饼的另一边刷上蒜蓉辣酱或者自己喜欢的酱
步骤11
浇点油辣子,这个可以选择放还是不放
步骤12
再放上香菜,这个也可以选择放还是不放
步骤13
土豆丝卷饼的家常做法
用铲子将土豆丝这边的饼边折上去,然后继续折卷到另一边就成了土豆丝卷饼了一
土豆1个、面粉80克
辅料
蒜苗10根、彩椒1/4个、鸡蛋2个
调料
花椒粉少许、食盐少许、醋少许、水240克、小葱15克、蒜蓉辣酱少许、辣椒油适量
土豆丝的做法:
土豆丝卷饼步骤1
将土豆去皮洗净切成细丝放入清水中洗去表面的淀粉,然后在流水下冲洗至水清澈,然后在水中泡10分钟后以上,捞出控净多余水分。彩椒切丝、蒜苗切段
步骤2
炒锅烧热放入适量食用油,烧热后放葱花爆香,然后放入土豆丝和彩椒翻炒,期间放入盐、醋、花椒粉调味
步骤3
土豆丝卷饼的做法大全
翻炒到土豆丝微软(可以根据自己的喜好决定土豆丝的软硬程度)放入蒜苗炒匀关火即可
蛋饼的做法:
步骤4
将面粉放入碗中倒入清水搅拌成稀一点的面糊(面糊稀烙出的饼薄),然后放入葱末拌匀,因为土豆丝有咸味,后面卷饼还有刷酱,所以饼里就不放盐了
步骤5
平底锅烧微热放少许油转动锅柄,油尽量铺满锅底(我一般都用硅胶刷刷油,也可以用纸巾沾少许油擦满锅底),倒入一般面糊转动锅柄将面糊均匀的铺满锅底
步骤6
然后将一个鸡蛋直接打开在饼上
步骤7
用锅铲子将鸡蛋轻轻打散,使蛋液尽量均匀的扑在饼上
步骤8
中火将饼的另一面先烙上色,然后翻面,将蛋液已开始凝固的这一面翻到贴着锅底,顺着饼边淋少许油,将有蛋液这一面也煎上色,然后翻面关火
土豆丝卷饼的方法:
步骤9
将没有蛋液的这一面冲上,然后在饼的一边放上土豆丝,留一点饼边
步骤10
将饼的另一边刷上蒜蓉辣酱或者自己喜欢的酱
步骤11
浇点油辣子,这个可以选择放还是不放
步骤12
再放上香菜,这个也可以选择放还是不放
步骤13
土豆丝卷饼的家常做法
用铲子将土豆丝这边的饼边折上去,然后继续折卷到另一边就成了土豆丝卷饼了一
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材料
土豆3个,大蒜、面粉各适量
做法
1、土豆去皮,切丝。
2、用油煸香蒜蓉,加入土豆丝炒熟。
3、面粉加入水,和成软面团。
4、把面团揪成大小相等的面团,擀成薄皮。
5、把炒熟的土豆丝放入面皮,卷起来,两个口,窝进去。
6、放在平底锅里,煎一面有硬皮,刷上油。
7、翻面,煎熟。
土豆3个,大蒜、面粉各适量
做法
1、土豆去皮,切丝。
2、用油煸香蒜蓉,加入土豆丝炒熟。
3、面粉加入水,和成软面团。
4、把面团揪成大小相等的面团,擀成薄皮。
5、把炒熟的土豆丝放入面皮,卷起来,两个口,窝进去。
6、放在平底锅里,煎一面有硬皮,刷上油。
7、翻面,煎熟。
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卷饼包土豆丝家人都爱吃
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喜欢这种感觉,喜欢这个厨房的温度,今日份早餐土豆丝卷饼
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