怎么做好吃，清烧鱼块的家常做法
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他把玉溪小锅...
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用料
主料
草鱼500g
食盐
适量
醋
适量
姜
2片
花椒
适量
生抽
适量
调和油
适量
元贞糖
适量
马面鱼
适量
调料
清烧鱼块的做法
1.将鱼清洗干净，沥水，装盆。倒入黄酒
2.加盐，搅拌均匀，腌制一小时
3.蒜、姜切丝片
4.坐锅，锅热入油，加入花椒、干辣椒
5.倒入蒜瓣和姜丝
6.将鱼倒入锅内，油煎，晃动锅，当鱼可在锅中滑动时，加水
7.水稍稍过鱼
8.加糖
9.加醋、生抽
10.用铲子轻轻在锅内来回推几下，加盖，大火烧开，装中火焖
11.焖至汤浓，加猪油。大火烧，油化了，关火
12.装盘，上桌
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主料
草鱼
500克
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
花椒
适量
醋
适量
生抽
适量
蒜瓣
3瓣
姜
2片
猪油
适量
步骤
1.将鱼清洗干净，沥水，装盆。倒入黄酒
2.加盐，搅拌均匀，腌制一小时
3.蒜、姜切丝片
4.坐锅，锅热入油，加入花椒、干辣椒
5.倒入蒜瓣和姜丝
6.将鱼倒入锅内，油煎，晃动锅，当鱼可在锅中滑动时，加水
7.水稍稍过鱼
8.加糖
9.加醋、生抽
10.用铲子轻轻在锅内来回推几下，加盖，大火烧开，装中火焖
11.焖至汤浓，加猪油。大火烧，油化了，关火
12.装盘，上桌
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步骤1：将鱼清洗干净，沥水，装盆。倒入黄酒。
步骤2：加盐，搅拌均匀，腌制一小时。
步骤3：蒜、姜切丝片。
步骤4：坐锅，锅热入油，加入花椒、干辣椒。
步骤5：倒入蒜瓣和姜丝。
步骤6：将鱼倒入锅内，油煎，晃动锅，当鱼可在锅中滑动时，加水。
步骤7：水稍稍过鱼。
步骤8：加糖。
步骤9：加醋、生抽。
步骤10：用铲子轻轻在锅内来回推几下，加盖，大火烧开，装中火焖。
步骤11：焖至汤浓，加猪油。大火烧，油化了，关火。
步骤12：装盘，上桌。
步骤2：加盐，搅拌均匀，腌制一小时。
步骤3：蒜、姜切丝片。
步骤4：坐锅，锅热入油，加入花椒、干辣椒。
步骤5：倒入蒜瓣和姜丝。
步骤6：将鱼倒入锅内，油煎，晃动锅，当鱼可在锅中滑动时，加水。
步骤7：水稍稍过鱼。
步骤8：加糖。
步骤9：加醋、生抽。
步骤10：用铲子轻轻在锅内来回推几下，加盖，大火烧开，装中火焖。
步骤11：焖至汤浓，加猪油。大火烧，油化了，关火。
步骤12：装盘，上桌。
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