Question

多糖的理化性质有哪些？

Answer 1

多糖的理化性质包括：
1. 多糖水解后能够生成许多单糖，这些单糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖等。
2. 多糖通常为白色无定形固体，无甜味。
3. 某些多糖，如纤维素和几丁质，可构成植物或动物骨架。
4. 淀粉和糖原等多糖可作为生物体储存能量的物质。
5. 多糖在特定条件下可以发生水解，生成许多单糖。
6. 某些多糖，如纤维素和几丁质，具有抗肿瘤作用。
7. 多糖在免疫调节方面具有重要作用。
8. 多糖在自然界中分布广泛，如植物中的纤维素、淀粉和动物中的糖原等。
9. 多糖一般无黏性，但在水中长时间浸泡后，如用稀酸处理，可转化为具有黏性的糊精。
10. 多糖的结构中通常具有多种官能团，如羟基和醛基等。

Answer 2

多糖是水解后能够生成许多单糖的糖,属于高分子化合物。其中就有:淀粉、纤维素、糖元等。其中淀粉遇碘变蓝,无甜味,水解得葡萄糖;纤维素有一点甜味,较难水解;糖元在动物和人体内,有肌糖元和肝糖元,是储存能量的物质;淀粉与纤维素分子式一样,但不是同分异构体。