Question

怎么做炒面

做法我会 但是 我每次做的 都像是 勾过芡的 粘乎乎的样子

但是在饭店里吃的 都是一根是一根的 我比较喜欢那样的

有什么窍门吗 还有 我是炒煮的面 俺家东北的

家里那边好多饭店都是 炒不煮的面

所以说 我炒煮的面 炒成这样是什么原因 该怎么改进
我是买现成的手擀面

还有就是 我不知道怎么煮 就是熟不熟我都看不出来

最好给我个时间 要煮几分钟 最好 还有 煮完 用不用 晾干

Answer 1

面煮的时候不要煮全熟！要不炒的时候，就会黏糊糊的。

煮的时候，煮到半生半熟，在锅里炒的时候就会全熟。

还有面条也很关键，如果是自己和面的面条，要面硬一些！

Answer 2

面要现做。用面要劲道。不要炒煮过的，那是不明智的，另外你应该找个人亲自教你否则你做不好面。 实践和理论不是一回事。。

Answer 3

炒面怎么做才好吃呢？水开下面煮至五分熟捞出，然后另起一锅烧油，炒鸡蛋，下火腿和葱花爆香，加入青菜炒到断生，最后加入面条和各种调料，炒匀即可。

Answer 4

和面时放个鸡蛋，面煮熟后放冷水中过一下，再沥干水份，然后再炒。

Answer 5

面条煮熟后捞出，锅中放洋葱西红柿鸡蛋生抽蚝油精盐炒熟即可。