Question

蘑菇煮肉片怎么做

Answer 1

蘑菇别再煮火锅了，用水煮肉片的做法，口感好更美味，还不上火
这道菜是用水煮肉片的方法来做的，将肉片换成蘑菇，口感更好也更健康。特别适合想维持体重又想过嘴瘾的人食用。白玉茹通体洁白、晶莹剥透，口感脆嫩鲜滑、清甜可口。有镇痛、止咳、通便排毒、降压等功效。杏鲍菇菌肉肥厚，营养丰富，口感与肉最为相似。它有降血脂、降胆固醇、促进胃消化、增强机体免疫力、防止心血管疾病等功效。双茹与红油鲜亮的汤汁相融，爽脆丝滑中夹杂着浓郁的香辣味。绝对是下饭的首选。

蘑菇别再煮火锅了，用水煮肉片的做法，口感好更美味，还不上火！今天小编就教大家这道菜的做法，希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴！

主料：杏鲍菇200克、白玉菇200克、生菜100克。

辅料：干辣椒3个、蒜2瓣、豆瓣酱1汤匙、高汤1碗、植物油适量、鸡精1茶匙、辣椒粉1茶匙。

做法：

1.准备食材，主料:白玉菇一包、杏鲍菇一根、生菜一棵，豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个。

2.将白玉菇洗净后，切成两段，杏鲍菇用手撕成条状。生菜撕成小块。大蒜切成末，干辣椒切成段。

3.锅中加入底油，油热后，放入豆瓣酱，小火煸炒出红油，然后加入干辣椒段，蒜末，继续煸出香味。

4.将白玉茹、杏鲍菇放入锅中，大火烧开。

5.出锅前加入少许鸡精，然后关火，将双菇与汤倒入碗中。

6.往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末。

7.另起一锅，倒入少许油。当油烧到冒大烟时，关火。将油泼到碗中的蒜末与辣椒粉上，顿时可以闻到蒜香与辣味，这样，一道下饭菜就做好了。

美食提醒：

1、豆瓣酱中有咸味，所以不用再加任何盐。

2、喜欢麻香味的，可以在最后一步加入少许花椒粉。

Answer 2

材料
五花肉300克，滑子菇(干菇类)25克，白豆干150克，葱段、姜片适量，(可加鹌鹑蛋)
冰糖15克，料酒1大匙，老抽1小匙，生抽1大匙，盐约1小匙，大料1粒，花椒适量，香叶1片，桂皮1小节
做法
1、五花肉洗净沥干切块，入凉水中飞水(去杂质血沫等)后捞出，用温水冲净沥干待用，
2、滑子菇仔细洗干净后用温水泡发，之后剪去根部(泡蘑菇的水留用)
3、鹌鹑蛋煮熟，稍加放凉后剥壳备用。
4、热锅，不放油倒入五花肉中小火煸出部分油脂，煸肉时间不宜过长以免肉的口感干干的。
5、将肉盛出来，开始炒糖色，这一步好多人家都不炒糖色了都开始只用老抽上色，我还是更喜欢老式的冰糖炒色，煸出来的油转小火，放入冰糖用铲子顺时针搅弄待糖慢慢融化了和油渐渐融为一体，烧至颜色变黄，起小泡泡时候，请立刻把肉倒进锅里快速翻炒保证均匀上色。
6、再倒入料酒老抽，继续翻炒上色后关火，调入生抽，放葱姜、花椒、大料、香叶、桂皮，倒入泡蘑菇的水(盆底的水不要，都是杂质脏东西沉淀)。如果水不够再加点温水直至水没过食材，大火煮开。
7、之后倒入切小块的豆干，转小火炖约20分钟，之后倒入蘑菇、鹌鹑蛋，继续小火炖到肉软糯后，根据口味调入少许盐即成。
以上呢，就是小编今天要和大家介绍的关于蘑菇炖肉的家常做法，大家不妨可以在有空的时候做给家人和朋友品尝，小编相信大家都会喜欢的。大家平时不要只顾着自己的工作，也要多顾及自己身边的人，多找时间陪他们，也可以增进彼此的关系。

Answer 3

蘑菇的种类有不计其数种可是能够服用的类型仅有那麼几类，由于大部分的食用菌都存有一定的毒副作用，多吃对身体也会造成致命性的实际效果。可是能够服用的几类食用菌味儿也是十分美味的，并且菌类的营养成分也是十分丰富多彩，它能够推动身体消化，而最经常做菌类的方式 便是蘑菇肉片，因此菌类肉片的做法是什么呢?
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菌菇炒肉片的作法
蘑菇炒肉的菜肴特点
特色菜：家常小炒
作用：益气补血、补阴、健脾养胃、营养成分完善。蘑菇营养丰富多彩，是高蛋白食物、低热量，含有身体必须氨基酸、矿物、维他命和含糖量等营养元素。常常食用菌类能非常好地推动身体对别的营养膳食的消化吸收。保健养生很合适吃蘑菇补充人体营养成分。
口感：中辣/ 可依据自身口感来明确。
加工工艺：炒
了解诸位吃客们早已迫不及待啦，立刻为您产生蘑菇炒肉的三种作法。
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菌菇炒肉片的作法
蘑菇炒肉作法一
主要材料：菌类200克、生猪肉200克。
辅材：朝天椒25克、蛋清30克。
调味品：木薯淀粉10克、蒜头(白皮)5克、姜5克、盐3克、食用油25克、生抽5克。
特点：味儿鲜美、口味软嫩。
作法：
1、将生猪肉切一片，用芡粉、鸡蛋清、味精、盐腌渍。
2、小辣椒滚刀块。
3、蒜切一片。
4、葱、姜切割成丝。
5、坐锅打火加点油，倒进大蒜曝出香气，添加葱、姜，放进小肉煸炒，倒进菌类再煸炒一会儿。
6、添加盐、大骨汤，生抽，盖上稍焖一会儿。
7、添加小辣椒、味精，勾薄芡就可以起锅。
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菌菇炒肉片的作法
蘑菇炒肉作法二
原材料：新鲜的菌类250克、猪肉片100克、葱、姜、生抽、绍兴酒、白胡椒粉、盐、木薯淀粉、鸡精粉适当。
作法：
1、把菌类清洗、掰成大面积、资金投入开水中烫透、取下挤干水份。
2、葱生姜切成片。将小肉加适当生抽、盐、鸡精粉、绍兴酒、木薯淀粉翻拌预留。
3、锅容易上火、加点油烧开、放进姜蒜进行爆香、再将小肉放进爆锅、当小肉掉色后、添加水、生抽、盐、鸡精粉、白胡椒粉煮沸。
4、将菌类放进、用微火烤5分钟、再改用火灾、将汁收浓、添加芡粉、使汁匀称地挂在小肉和香菇上就可以。
蘑菇炒肉的营养成分
菌类中带有身体无法消化吸收的膳食纤维、半膳食纤维和木质纤维素，可维持肠内水分平衡，还可消化吸收剩下的胆固醇、糖份，将其排出来身体之外，对防止便秘、直肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有益。

Answer 4

蘑菇煮肉片怎么做首先蘑菇可以。先用油稍微煎一下，放一点点盐调味，然后锅中加水。趁烧水的时候，肉片先用嫩肉粉还有料酒来抓匀一下，腌制一会儿。等水烧开以后就可以暴露片了，再调一下味，非常美味。

Answer 5

蘑菇丁肉片其实挺好做的，首选嗯，把蘑菇出上水，要买新鲜的材料才行，然后再肉切成片，然后里面捡桌上调料，最后炖蘑菇放在一起，对，几分钟就可以了，很好吃的