西瓜味道变苦是什么原因？如何才能增加甜度
我们先来看看味道变淡和变苦的5个原因吧：
1.种植区域错误。西瓜的甜度取决于糖分的积累，而糖分的积累主要靠昼夜温差来实现，像新疆的吐鲁番和哈密等地方昼夜温差大，就是天然适宜种植西瓜的好地方，黄河流域的沙滩地昼夜温差也很大，我曾经在渭南的渭河边吃过沙瓤瓜，时隔多年都不曾忘记。然而，很多地方只要西瓜能够长得大，就去种西瓜，其结果味道淡成为必然。
2.有机肥使用太少。土壤有机质含量高的地块，微量元素也比较均衡，就能生产出优质西瓜，但是现在讲究的是平衡施肥，有些人按照氮磷钾比例施肥，的确能生产出高产西瓜，但是味道就差远了。生产实践证明，使用牛粪、牛粪制成的有机肥和蘑菇下脚料，结果是味道变淡变苦，机理不清楚，但现实就是这样。
3.南瓜和其他瓜类一样，属于忌氯作物。使用氯化铵、氯酸钾等含氯肥料， 会影响淀粉积累和糖分降低，造成品质下降。
4.选西瓜品种不当。西瓜成熟期只有在高温强光阶段才味道鲜美，过早种植和推迟栽培，含糖量降低，保护地栽培的品种明显不如露地栽培的西瓜。
5.不合理的种植和管理。一株多瓜或者密度太大，茎叶太多，养分积累少，光照不足，糖分降低。西瓜水肥管理跟不上，没有及时翻瓜， 都会降低品质。
想要提高西瓜甜度，改善品质，应该从以下4个途经做起：
1.选择昼夜温差大的地块种植西瓜。确定优质产地，给足各种优惠措施，确定为优质产地，再进行无公害基地和无公害产品认证，最好做到有机认证，实现优质高效，就能为市场提供放心满意的特色山货。在不适合种植的区域，要想办法控制面积，改种花生、棉花等其他经济作物。
2.不同地区选择不同的优质品种。生产西瓜千万不要单方面追求产量，假如这个地方早熟西瓜特别优质，就不要贪图高产的晚熟品种，反之亦然，让成熟期处在最诗意的气候条件下。
3.合理施肥。西瓜施肥，一亩地最少需要3吨腐熟优质农家肥，尽量不要使用商品有机肥，因为不知道里面是不是牛粪加工的，也不要使用牛粪和蘑菇下脚料，避免变苦。钾肥和氮肥也不要用氯化钾和氯化铵等含有氯元素的肥料。以有机肥为主，搭配使用合理的氮磷钾，特别是钾肥比例不能少。
4.加强生产管理。根据不同品种确定合理的密度，尽量一株一个瓜，提高含糖量是基础。根据水肥需求规律满足需求，多翻瓜，力求每个面都能受光均匀，提高商品性能。
也只有掌握了西瓜禁忌的各个方面，才能生产出沙瓤瓜，才能获得较高的经济效益。
知识拓展
怎么挑西瓜
方法一：在挑西瓜的时候，如果西瓜的品种和大小都差不多，那么可以称一下西瓜的重量。然后挑选相对来说重量轻一些的西瓜。这是因为西瓜生长的时候其内的一些水分会转化成糖分，使得重量变轻，但糖分却更多，也就会更甜。
方法二：可以通过观察瓜柄的状态来挑选西瓜。如果它的是绿的并且比较新鲜，那么可以考虑挑选。如果它有些发黑且变软，那么西瓜可能就不新鲜了，最好不要考虑买。
方法三：可以通过瓜皮质地来选择。挑西瓜的时候可以摸一下西瓜皮，感受下西瓜皮是否比较薄。用手指按压一下能感觉它可能会破裂的话，那么这个西瓜就比较熟。如果西瓜皮比较软的话，则尽量不要选。
方法四：可以通过观察西瓜的颜色来挑选。一般瓜皮表面呈现青绿色的西瓜就会比较熟比较甜。
方法五：还可以通过观察西瓜的纹路来判断西瓜的成熟度。成熟的西瓜表面纹路会比较清晰有规则，表皮也会比较光滑。不太熟的西瓜表皮的纹路会相对模糊也没有什么规则，表皮光泽也会比较暗淡。
方法六：可以通过观察西瓜的外形来选购西瓜。如果西瓜的外形看起来比较端正，没怎么变形，那么西瓜的质量就比较好。但是如果看起来两端不协调，一头大一头小，那么西瓜的质量可能不大好。
方法七：除了以上方法，还可以通过观察瓜皮的颜色来选购。成熟的西瓜一般靠近地面的那一侧瓜皮会稍微带一些黄色，而如果是呈现的其它颜色，则这个西瓜就还没成熟，尽量不要挑选。
原来的的西瓜又甜又面，都叫做沙瓤瓜，可是，现在的西瓜很少再有这种味道了，不是甜味不足，味道淡淡的，似乎有一种尿骚味，更是会出现苦味的西瓜，所以，我都很少吃西瓜了。都说西江的哈密、吐鲁番等地方的西瓜还是原来的味道，可惜内地很少能看到。那么，西瓜味道变苦是什么原因？如何才能增加甜度，让消费者更满意呢？
我们先来看看味道变淡和变苦的基本原因吧：
1.种植区域错误。西瓜的甜度取决于糖分的积累，而糖分的积累主要靠昼夜温差来实现，像新疆的吐鲁番和哈密等地方昼夜温差大，就是天然适宜种植西瓜的好地方，黄河流域的沙滩地昼夜温差也很大，我曾经在渭南的渭河边吃过沙瓤瓜，时隔多年都不曾忘记。然而，很多地方只要西瓜能够长得大，就去种西瓜，其结果味道淡成为必然。
2.有机肥使用太少。土壤有机质含量高的地块，微量元素也比较均衡，就能生产出优质西瓜，但是现在讲究的是平衡施肥，有些人按照氮磷钾比例施肥，的确能生产出高产西瓜，但是味道就差远了。生产实践证明，使用牛粪、牛粪制成的有机肥和蘑菇下脚料，结果是味道变淡变苦，机理不清楚，但现实就是这样。
3.南瓜和其他瓜类一样，属于忌氯作物。使用氯化铵、氯酸钾等含氯肥料， 会影响淀粉积累和糖分降低，造成品质下降。
4.选西瓜品种不当。西瓜成熟期只有在高温强光阶段才味道鲜美，过早种植和推迟栽培，含糖量降低，保护地栽培的品种明显不如露地栽培的西瓜。
5.不合理的种植和管理。一株多瓜或者密度太大，茎叶太多，养分积累少，光照不足，糖分降低。西瓜水肥管理跟不上，没有及时翻瓜， 都会降低品质。
想要提高西瓜甜度，改善品质，用该从以下几个方面做起：
1.选择昼夜温差大的地块种植西瓜。确定优质产地，给足各种优惠措施，确定为优质产地，再进行无公害基地和无公害产品认证，最好做到有机认证，实现优质高效，就能为市场提供放心满意的特色山货。在不适合种植的区域，要想办法控制面积，改种花生、棉花等其他经济作物。
2.不同地区选择不同的优质品种。生产西瓜千万不要单方面追求产量，加入这个地方早熟西瓜特别优质，就不要贪图高产的晚熟品种，反之亦然，让成熟期处在最诗意的气候条件下。
3.合理施肥。西瓜施肥，一亩地最少需要3吨腐熟优质农家肥，尽量不要使用商品有机肥，因为不知道里面是不是牛粪加工的，也不要使用牛粪和蘑菇下脚料，避免变苦。钾肥和氮肥也不要用氯化钾和氯化铵等含有绿元素的肥料。以有机肥为主，搭配使用合理的氮磷钾，特别是钾肥比例不能少。
4.加强生产管理。根据不同品种确定合理的密度，尽量一株一个瓜，提高含糖量是基础。根据水肥需求规律满足需求，多翻瓜，力求每个面都能受光均匀，提高商品性能。
也只有掌握了西瓜禁忌的各个方面，才能生产出沙瓤瓜，才能获得较高的经济效益。
