Question

怎样制作腊味饭调料

Answer 1

从小到大衣食住行被父母包办的你，现在混进社会了，还能够单独做点什么事呢？尤其是吃饭，你能够自己解决吗？或许你可以天天在外面吃，但是这种行为不但浪费金钱，而且还毁健康。所以，年纪轻轻的你应该学会自己做饭。那么，现在就请跟着小编一起来了解一下有关浓香腊味煲仔饭的做法吧。
1.1腊肠切片备用
2.2原料准备，粳米泡一会儿，没有硬心。小油菜洗净，姜切片
3.1豉油、生抽、少许鱼露、白糖、香油混合，加少许纯净水，做成调料汁备用
4.2小油菜烫熟备用（烫的时候，水里加点盐和几滴菜油，可以使青菜更绿）
5.1放入泡好的米，倒入合适的水量，大火煮开。
6.2姜片均匀平铺在煲锅底部，倒入少许菜油，以免米饭糊锅。
7.大火煮开后，趁着米饭上还有没煮去的一部分水，把腊肠片放到上面。
8.继续小火煮，直到米饭煮透，腊肠出香味。关火焖上十几分钟。
9.摆上烫好的小油菜，浇入配好的调味料汁，再用小火蒸一会儿，关火，再焖几分钟。
10.焖好以后，搅拌下就可以吃啦。
或许之前，你从未在家中自己做菜吃。但是看完浓香腊味煲仔饭的做法简介，你必然能够独自完成。也许过程有点繁琐，但是结果肯定是美好的。

Answer 2

煲仔饭好不好吃，酱汁是关键，告诉你配方和做法，比饭店的还好吃
煲仔饭也称瓦煲饭是广东的一种传统美食，说起煲仔饭，让人想到的就是打开锅盖那扑鼻的饭香，还有那吸足了酱汁的米饭鲜美入味，再加上那金黄焦脆的锅巴，想想就会让人流口水。

如今那道经典的腊味饭有无数的诠释版本，只要你想吃的口味都能做，已不止于腊味了，像豆豉排骨，冬菇滑鸡等等，而且锅也不一定要用砂锅瓦煲，用电饭煲也能做出和瓦煲一样的口感，但不管怎么变，那道灵魂酱汁不会变，只有浇上那道酱汁，那么做出来的味道肯定不会错。

孩子喜欢吃煲仔饭，平时常在家给他做着吃，在家做只要用电饭煲同样也能做出煲仔饭的美味，而且少了高油高盐，吃起来更加健康，做法也简单，不用开火适合夏天，而味道一点也不输煲仔饭，这中间的关键就是那一碗酱汁，每次做连锅巴都吃光，比饭店的还要好吃，做法分享给大家，一起来看看吧！

【腊肠香菇板栗焖饭】
【材料】：大米300克，腊肠3根，香菇30克，板栗120克，盐少许，生抽2勺，蚝油1勺，老抽半勺，糖小半勺

【做法】：1、准备好所需食材，大米300克，腊肠3根，香菇30克，板栗120克。(板栗是栗子上市的时候买来煮过后放冰箱冷冻的，可以放一年，吃的时候拿出来就可以）

2、香菇提前用温水泡发后清洗干净切成小块，腊肠清洗干净切成小段，板栗也切成小块。

3、准备好一碗焖饭汁，2勺生抽，1勺蚝油，0.5勺老抽调匀后加入1勺温水，少许白砂糖调味。按照这个配比调出的酱汁吃起来的味道刚刚好。

4、大米淘洗干净放入电饭煲中，把板栗，腊肠和香菇铺在上面，加没过食材的清水。水的量比平时煮饭的量稍少一点。

5、盖上盖子，按下煮饭键，等程序结束后把调好的料汁倒入，与米饭充分翻拌均匀，再焖5-10分钟。

6、焖好后，打开盖子，撒上些香葱碎就可以了。

7、腊肠被油脂包裹，显得晶莹剔透，香菇的味道层层渗透到饱满的米粒中，加上板栗的甜糯，米饭吸足了料汁鲜美入味，舀上一口真的好满足。

【小贴士】：

1、干香菇泡发的时候，最好用20℃－35℃的温水来浸泡。既能使香菇更加容易吸水变软，又能保持干香菇特有的风味。

2、料汁调的时候糖的用量要根据人个的口味调整。

3、水量要比平时煮饭的用量稍少一点。

Answer 3

酱肉、腊肉的吃法还有很多，腊味饭只是其中一种