羊排怎么做好吃一点
11个回答
展开全部
【食材准备】
羊排,八角,大料包,冰糖,盐。
【烹饪步骤】
①买回来的羊排不要直接去烹饪,先把它放在清水中浸泡上一个小时,这样能够充分泡出羊肉里面的一些杂质,血水和腥水都能浸泡出来,倒掉这些脏水再冲洗干净,能够有效地去除腥味。
②接下来在锅中加入清水,在水中倒入料酒,把水烧至沸腾,然后把羊肉放进去焯水五分钟,这样也能够有效地去除羊肉的一部分膻味,再取出来控干水分,冲洗一下表面的浮沫,冲洗的时候用温水,不要用冷水去激,否则肉质发紧发死不好吃。
③这个时候不要直接入锅去炖啦,要加上一步炒糖色,炒好的糖色裹到羊肉上,会使它的颜色更加油亮有光泽,看上去就相当有食欲,在锅中加入植物油,先微微加热,大概有三成热,这时放入冰糖,边加热边去搅拌,保持小火,等冰糖完全融化,颜色开始变深的时候就放入羊排,翻拌均匀,使羊排的四周都裹上一层糖色。
④炖羊肉,想要它快速的成熟,一定要用上高压锅,把炒好糖色的羊肉放入锅中,加入清水,再放入准备好的料包,放入两粒八角,然后盖上盖子开火,等上气之后继续煮上20分钟。
⑤时间到就可以关火了,等气压完全下去之后,把高压锅的盖子打开,能够闻见一股浓浓的香味,羊肉的香气非常浓郁,但是一点都没有羊膻味,特别好吃,看上去就有食欲,喜欢吃羊肉的,不妨按这个方法做来试试吧!
【烹饪小提示】
⒈羊肉本身是比较腥的,羊膻味比较大,所以买回来之后一定要提前浸泡一下,这一步能够把肉里面的一些血水腥水全部浸泡出来,再把它冲洗干净,再去烹饪的话,腥味就会少很多。
⒉要想羊肉看上去更加有食欲,一定要加入炒糖色这一步,裹上糖色的羊肉看上去非常油亮。
羊排,八角,大料包,冰糖,盐。
【烹饪步骤】
①买回来的羊排不要直接去烹饪,先把它放在清水中浸泡上一个小时,这样能够充分泡出羊肉里面的一些杂质,血水和腥水都能浸泡出来,倒掉这些脏水再冲洗干净,能够有效地去除腥味。
②接下来在锅中加入清水,在水中倒入料酒,把水烧至沸腾,然后把羊肉放进去焯水五分钟,这样也能够有效地去除羊肉的一部分膻味,再取出来控干水分,冲洗一下表面的浮沫,冲洗的时候用温水,不要用冷水去激,否则肉质发紧发死不好吃。
③这个时候不要直接入锅去炖啦,要加上一步炒糖色,炒好的糖色裹到羊肉上,会使它的颜色更加油亮有光泽,看上去就相当有食欲,在锅中加入植物油,先微微加热,大概有三成热,这时放入冰糖,边加热边去搅拌,保持小火,等冰糖完全融化,颜色开始变深的时候就放入羊排,翻拌均匀,使羊排的四周都裹上一层糖色。
④炖羊肉,想要它快速的成熟,一定要用上高压锅,把炒好糖色的羊肉放入锅中,加入清水,再放入准备好的料包,放入两粒八角,然后盖上盖子开火,等上气之后继续煮上20分钟。
⑤时间到就可以关火了,等气压完全下去之后,把高压锅的盖子打开,能够闻见一股浓浓的香味,羊肉的香气非常浓郁,但是一点都没有羊膻味,特别好吃,看上去就有食欲,喜欢吃羊肉的,不妨按这个方法做来试试吧!
【烹饪小提示】
⒈羊肉本身是比较腥的,羊膻味比较大,所以买回来之后一定要提前浸泡一下,这一步能够把肉里面的一些血水腥水全部浸泡出来,再把它冲洗干净,再去烹饪的话,腥味就会少很多。
⒉要想羊肉看上去更加有食欲,一定要加入炒糖色这一步,裹上糖色的羊肉看上去非常油亮。
展开全部
做法1:椒盐羊排
准备食材如下:羊排1000克,小葱2根,青红椒各1根,生姜1块,大蒜5瓣,椒盐适量,八角3个,桂皮2块,香叶5片,草果2个
具体做法如下:将小葱切碎,青红椒切碎,生姜,大蒜拍扁剁碎备用,羊排拆分成小块,起锅加入羊排,加入羊排2倍的清水,加入姜片,料酒,加入八角,桂皮,香叶,草果,盖上锅盖,大火煮开后,转成小火炖一个小时,炖好的羊排捞出,沥干水分,再起锅,加入青红椒碎,姜末,蒜末,小火炒香,然后倒入羊排,撒入适量的食盐,翻炒均匀后撒入葱花即可出锅!
做法2:红焖羊排
准备食材如下:羊排500克,土豆300克,红萝卜100克,洋葱30克,姜1块,大蒜5瓣,葱2根,油适量,盐1.5茶匙,糖1茶匙,生抽2汤匙,红烧酱油1茶匙,料酒1茶匙,番茄酱1汤匙
具体做法如下:羊排斩块,用清水浸泡2小时去除血水,土豆和红萝卜切滚刀块,洋葱切片,小葱打结,姜切片,锅烧热,放油,下羊肉煸炒至略带金黄,姜葱蒜入锅炒香,沿锅边蘸洒料酒增香去腥,加入适量的开水,并调入盐,糖,生抽,红烧酱油和番茄酱,大火烧滚,转中火焖15分钟,土豆,红萝卜入锅,焖至用叉子可轻松扎透即可,放入洋葱片,即可出锅!
准备食材如下:羊排1000克,小葱2根,青红椒各1根,生姜1块,大蒜5瓣,椒盐适量,八角3个,桂皮2块,香叶5片,草果2个
具体做法如下:将小葱切碎,青红椒切碎,生姜,大蒜拍扁剁碎备用,羊排拆分成小块,起锅加入羊排,加入羊排2倍的清水,加入姜片,料酒,加入八角,桂皮,香叶,草果,盖上锅盖,大火煮开后,转成小火炖一个小时,炖好的羊排捞出,沥干水分,再起锅,加入青红椒碎,姜末,蒜末,小火炒香,然后倒入羊排,撒入适量的食盐,翻炒均匀后撒入葱花即可出锅!
做法2:红焖羊排
准备食材如下:羊排500克,土豆300克,红萝卜100克,洋葱30克,姜1块,大蒜5瓣,葱2根,油适量,盐1.5茶匙,糖1茶匙,生抽2汤匙,红烧酱油1茶匙,料酒1茶匙,番茄酱1汤匙
具体做法如下:羊排斩块,用清水浸泡2小时去除血水,土豆和红萝卜切滚刀块,洋葱切片,小葱打结,姜切片,锅烧热,放油,下羊肉煸炒至略带金黄,姜葱蒜入锅炒香,沿锅边蘸洒料酒增香去腥,加入适量的开水,并调入盐,糖,生抽,红烧酱油和番茄酱,大火烧滚,转中火焖15分钟,土豆,红萝卜入锅,焖至用叉子可轻松扎透即可,放入洋葱片,即可出锅!
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是?
展开全部
阳台怎么做好吃一点,羊排红烧也好吃,我认为羊排红烧是最好吃的,但你要根据你自己的口味怎么做吃,我是愿意吃红烧的
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是?
展开全部
羊排一般情况下,清蒸或者是红烧都是非常好吃的,而且营养价值也是很高的一种食物。你可以根据自己的口味去添加佐料就可以了。
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是?
展开全部
羊排想要做的好吃的话,可以放些蚝油的,这样的话味道就会非常鲜美的呀,非常好吃的呀
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是?
推荐律师服务:
若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询