Question

蒸腊肠放什么

Answer 1

蒸香肠可以清蒸也可以放一些香干、豌豆之类的，自己喜欢吃什么就放点什么吧，蒸香肠的方法十分简单，可以直接整条洗干净放在锅里蒸，也可以先将香肠切成片状，放在盘子里再蒸，不需要什么技巧。

香肠土豆焖饭制作方法
蒸香肠的话其实可以搭配米饭一起，放一些自己喜欢的蔬菜，开心的吃起！
先调碗汁:加入生抽，加入耗油，加入老抽搅匀切蒜末，香肠切小块，胡萝卜切小，土豆去皮切小，青椒切小，配菜准备好了，米淘洗干净加水煮饭，蒜末炒香，加入土豆胡萝卜翻炒，加入调好的碗汁翻炒均匀，加入1小勺胡椒粉，炒匀
米饭煮熟前10分钟放入炒好的土豆胡萝卜继续焖煮，煮完加入青椒，翻伴均匀即可

小提示：
香肠是熏制食品，含有一定量的亚硝酸盐，长年累月食用会增加患胃癌的机率。食用前要把香肠在60℃的水中煮30秒，亚硝酸盐含量会降低35%以上，同时还降低盐分和脂肪含量，更加符合健康膳食的需要。另外，这样处理后再炒或烤香肠，缩短了烹饪时间，不易变柴，口感更嫩。
一般来说，将洗净后的香肠下锅后烧开水，加上一点醋可分解亚硝酸，再转小火煮上20-30分钟即可。不过，水煮香肠时一定要冷水下锅，这样水分才能慢慢渗入肉的组织中，使干瘪的火腿更加滋润。如果是沸水下锅，肉表面蛋白质受热急剧收缩，影响亚硝酸盐的渗出。