在东北算得上是硬菜的有哪些？
要说在东北算得上是硬菜的可真不少，而这些硬菜都是超级的好吃，随便说上一道都能叫你念念不忘，大呼过瘾，下面我们就来看看东北的硬菜都有哪些？
1、锅包肉
只要吃上一次金黄酥脆的锅包肉，一定会还想吃，这是一道用猪里脊肉来做成的美味佳肴，把里脊肉切片后腌制入味，再裹上马铃薯淀粉调制的糊，还要下锅炸一次，复炸2次后再淋上酸甜口味的芡汁，酸甜可口，香气四溢，超级好吃，这绝对是五星推荐。
2、小鸡炖蘑菇
这是一道东北的名气很大而经典的炖菜，这道菜主要是用鸡肉、干蘑菇和粉条为主要的食材。小鸡炖蘑菇在东北的炖菜排行榜中，可以始终霸占榜首的位置。以前在东北很多地方，这道菜在年三十一定是主菜，这也是招待亲朋好友，外地来客标志性的招牌菜。
3、酸菜炖白肉血肠
这道菜主要是以酸菜、猪肠、五花猪肉和粉丝为主材的菜肴，其中的血肠是东北的一大特色，而这道美食最适合冬天食用，成菜后的白肉吃起来不腻，血肠也没有异味，这大部分归功于酸菜的功劳，起到了去腥去腻还增味的效果，口感和口味都非常的好，营养也十分的丰富。
4、猪肉炖粉条
应该说这是一道起源于四川，而在东北发展起来变成东北菜系的菜肴，这道菜主要是以五花肉、酸菜（或者是白菜）还有当地土豆粉条为主制作而成的，如果用大骨熬成的老汤炖，出锅时香气四溢就能令你食欲大开。
5、溜肉段
这是一道东北地区的传统名菜，是吉林十大经典名菜之一，主要材料是猪肉和淀粉，成菜后的口感是外酥里嫩，口味是咸香可口。有的人会把溜肉段当作是锅包肉，虽然做法很接近，但是锅包肉是倒在溜肉段的基础上衍生出的。溜肉段和锅包肉的区别在于它们的形状和口味不同。
6、酱骨棒
这是一道以骨棒、葱姜等为主要材料的菜品，可以说这是东北人比较喜欢的的一道硬菜，酱出来的肉质软烂入味，口味咸鲜，肉嫩多汁，骨髓轻轻一吸就能吸出来，真的超级好吃，可以大口吃肉，绝对的硬菜。
东北的硬菜远不止这些，而这些的知名度是最高的，东北的菜肴豪放而细致，粗犷而柔和，吃起来很过瘾。
