浅点好。
鸡蛋黄的颜色取决于蛋黄中色素的多少。鸡蛋在体内形成的时候，脂溶性色素随着脂肪等物质沉积在卵细胞周围，提供蛋黄的颜色，叶黄素是其中的代表。叶黄素是一种类胡萝卜素，动物本身不能产生类胡萝卜素，只能通过食物链获得，因此蛋黄的颜色来源于鸡的食物。因此在饲料中添加苏丹红，就可以获取更红的蛋黄色泽。
鸡蛋的价值
鸡蛋中含有较多的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
以上内容参考 百度百科- 鸡蛋、人民网-蛋黄颜色越深越好？吃鸡蛋别入误区
鸡蛋要蛋黄颜色浅点比较好，因为蛋黄中的色素来自饲料中的类胡萝卜素。饲料中的色素被小肠吸收，并在沉积到蛋黄之前在体内转化。
如果喂白玉米，蛋黄显然会很浅。喂小麦、大麦或燕麦时，蛋黄会呈现淡黄色。如果喂玉米和苜蓿，蛋黄会变暗。如果喂金盏花、羽衣甘蓝或绿色蔬菜，就会得到暗黄色的蛋黄。如果你喂胡萝卜、西红柿或红辣椒，会得到橙色甚至红色的蛋黄。
影响着鸡蛋黄颜色的因素
1、蛋黄发育时间不充分。蛋黄完全着色需要10天。因为色素沉积随卵巢中卵泡的发育而增强。卵泡发育(主要小囊产生)需要10天，因此完全沉积色素也需要这段时间。要获得满意的蛋黄色素沉积，一般建议在产蛋前饲喂含色素饲料两周，使颜色完全生成。
2、日粮叶黄素含量不足。一些饲料原料叶黄素含量较低(小麦、大麦、稻米或它们的副产品)，如果在蛋鸡日粮中它们的使用比率较高的话，蛋黄颜色将较差。
3、饲料受毒枝菌素污染会降低蛋黄着色，因为毒素影响鸡的代谢和吸收途径。
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蛋黄颜色主要取决于鸡的食物。
蛋黄的色素主要是叶黄素类和少量的胡萝卜素。
其中，叶黄素是植物成分，鸡本身无法合成，只能从每天吃的东西中获取。
散养鸡通常在野外生活，能够吃到青菜、野草、虫子，还有人工饲喂的玉米，所含的叶黄素较丰富，所以蛋黄的颜色就比较深。
而笼养蛋鸡主要吃饲料。
其中，玉米、玉米蛋白粉中的叶黄素易发生氧化，储存时间越长，含量会越低。而小麦、大麦等的叶黄素含量本身就低。
如果蛋鸡吃这些饲料比较多的话，蛋黄颜色会更浅，近于发白。
此外，鸡的品种、“年龄”也会影响蛋黄颜色。
一般来说，和一些地方品种鸡相比，商品蛋鸡产蛋性能更高，蛋黄颜色更浅。
无论什么鸡，随着“年龄”的增加，肠道吸收类胡萝卜素的功能会逐渐减弱，蛋黄的沉积能力下降，蛋黄颜色就会逐渐变浅。
所以，“老年”鸡下的蛋，蛋黄颜色会更浅一些。
注意：为了提高鸡蛋的品相，部分养殖者会采取人工干预的方式，来改善蛋黄颜色。
有些养殖者，会投喂有助于加深蛋黄颜色的饲料。
比如，黄玉米、苜蓿、万寿菊、羽衣甘蓝、青菜、胡萝卜、西红柿、红椒等。
也有养殖者，会向饲料中添加蛋鸡养殖允许使用的着色剂。
公开资料显示，蛋鸡饲料中添加着色剂在美国、日本、欧洲等发达国家和地区广泛使用。
目前，全球范围内使用较多的着色剂是斑蝥黄、阿朴酯，分别可使蛋黄呈现橘红色和黄色。
如果着色剂添加较多，蛋黄就会呈现较深的橘红色。
鸡蛋的主要营养成分是蛋白质，研究发现，不论蛋黄颜色是深是浅，鸡蛋的蛋白质含量没有区别，具有相同的营养价值。
所以，单凭蛋黄颜色深浅，并不能得出鸡蛋质量好坏的结论，选购鸡蛋无需过分注重蛋黄颜色，新鲜、卫生、安全才是理性选择。
专家提醒，有不法商家可能通过添加过量着色剂加深鸡蛋蛋黄颜色，以此冒充农家散养蛋牟利。
建议消费者，要从正规渠道购买来源确切的鸡蛋，注意查看包装、标识、销售凭证等，不要盲目选择来源不明的“土鸡蛋”或某些所谓的“功能蛋”。
