Question

柿子能放冰箱冷藏保存吗

Answer 1

柿子不能放冰箱冷藏保存，柿子经过低温后肉质会变得软烂，鲜味也会消失，严重的还会酸败腐烂。柿子在我国已经有三千多年的栽培历史，其成熟期在秋季，有着非常丰富的营养价值，可以生吃也可以加工成柿饼、柿子酒、柿子醋等。

柿子能放冰箱冷藏保存吗

秋季是吃柿子的最佳季节，一般情况下，熟透了的柿子不宜长时间保存。但是，柿子也不建议将其放在冰箱中保存，因为冰箱冷藏室的温度比较低，柿子的肉质会变得软烂，食用口感也会变差，甚至会出现酸败腐烂的情况。

所以，保存柿子最好是将其装入干净的纸箱或者竹篮中，先挑选出完好无损的柿子，放入纸箱或者篮子中，不要堆砌太多，以免压伤。然后将装有柿子的纸箱或者竹篮放在阴凉通风的地方保存，这种方法简单又实用。

柿子长时间保存的方法

如果想要柿子保存的时间长一些，最好在柿子还未成熟的时候就将其摘下，这样可以保存的时间比较久。同时，也可以将柿子加工成柿饼或者柿子酱，柿子饼的保质期很长，并且非常好吃，只需将其放在干燥的地方保存即可。

Answer 2

鲜柿子能放在冰箱中冷冻，用极低的温度将柿子冻成冰，称为冻柿子。冷冻后的柿子能吃，只是柿子中的营养成分会有所降低。除此之外，还可以将鲜柿子放在通风阴凉处、露天架藏、室内堆藏等方法来保存。

　　鲜柿子能放冰箱冷冻吗

　　新鲜柿子适宜的贮藏温度为0至-1℃。柿子中含有丰富的维生素C、糖类、果胶、矿物质、蔗糖、果糖、葡萄糖等营养成分，将它放在冰箱冷冻之后营养价值会有所降低，而且果肉是冰冰硬硬的，虽然可以继续吃的，但对牙齿有一定的影响，最好将柿子放在清水中浸泡10分钟，等柿子变软后再食用较好。

　　柿子的保存方法

　　1.放在通风阴凉处

　　如果买来的柿子估计1-2天内会吃掉，那么只要把柿子放到通风、不受日照的阴凉处就行。

　　2.室内堆藏

　　选择阴凉、干燥，通风良好的房间，清扫干净，地上铺15-20厘米厚的稻草，将选好的柿子轻轻堆放在草上，摆3-4层。也可将柿子装筐堆放。

　　3.露天架藏

　　选择地势较高，阴凉的地方，搭高1米左右的架子，宽和长据贮量而定，架上铺竹或玉米秆，上铺10-15厘米厚的稻草，将选择好的柿子放在架上，厚约30厘米。当温度低于0℃时，需覆盖稻草保温。