Question

醋溜土豆怎么炒

Answer 1

醋溜土豆丝属于是一道山东省的家常菜品。主要食材是土豆、辣椒和醋等。主要烹饪工艺是炒，是百姓饭桌上常见的菜式。不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作醋溜土豆才好吃。

• 醋溜土豆的食材：土豆一个，葱一根，红辣椒一个，料酒、味精、盐、酱油、醋、白糖、胡椒粉各适量。

• 醋溜土豆的做法：

1、将土豆刀成丝。

2、葱切丝、红辣椒切丝。

3、锅内放少许油，下入葱丝、红辣椒丝、爆锅然后下入土豆丝。

4、依次下入料酒、味精、盐、酱油、醋二两、胡椒粉少许、白糖一点，翻炒即可。

• 食用价值：

土豆含有大量的淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素、多种维生素(A、B1、C)、胡萝卜素、花青素、多种微量元素等营养。含有丰富的淀粉，能为人体增加饱腹感，提供能量，而且，土豆热量很低，不仅能减少脂肪摄入，还能代谢多余脂肪，常食有减肥瘦身的功效；含有丰富的蛋白质，能为人体补充营养，可以提高机体免疫力。

Answer 2

　　醋溜土豆丝家常做法步骤
　　1.土豆削皮

　　2.切成丝

　　3.切好丝后泡在清水里，泡几分钟之后换清水再泡几分钟捞出备用

　　4.葱切段，蒜切片，红椒切丝。青椒丝没有拍上了

　　5.坐锅烧油，油热后下葱姜煸香

　　6.加入青红椒丝炒匀

　　7.加入土豆丝大火快炒

　　8.土豆变色的时候，加适量米醋

　　9.再炒几下，加入食盐，再加适量醋炒匀

　　

　　醋溜土豆丝做法小贴士
　　1，土豆丝一定要泡出表皮淀粉，这样炒出来才脆，而且不容易沾锅。

　　2，如果想做成酸辣，把青红椒换成辣的尖椒即可

　　醋溜土豆丝的营养价值
　　1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等 ，能促进脾胃的消化功能。

　　2. 宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生;

　　3. 降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用;

　　4. 补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

　　5、降压作用：土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者有利。　食用方法：清晨，将土豆洗净，去皮，用擦菜板擦成汁，然后加入酸奶混合空腹饮用。提醒：不要选择表皮发绿、生芽的土豆。

　　土豆中钾和钙的平衡对于心肌收缩有显著作用，能防止高血压和保持心肌的健康。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，预防心血管系统脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

Answer 3

土豆、干辣椒、盐、葱、白醋。土豆去皮洗净，葱、干辣椒备用。土豆切细丝入凉水中淘洗几遍冲去淀粉。土豆丝捞出沥干水分备用，葱、辣椒分别切小段。炒锅里倒入适量食用油，油热后倒入葱和辣椒翻炒煸香。倒入土豆丝翻炒，加入白醋，最后加入盐，翻炒断生即可出锅。

Answer 4

醋溜土豆丝，酸爽脆嫩，令人回味无穷
醋溜土豆丝是一道家常菜，做法简单，但味道酸爽可口，深受大家喜爱。下面我们就来详细介绍一下醋溜土豆丝的制作方法：
选材：
我们挑选新鲜的土豆，土豆要大小适中，质地较硬。这样的土豆炒出来口感才会脆嫩爽口。
切丝：
土豆去皮洗净后，用刨丝器刨成细丝。刨丝的时候尽量均匀，这样土豆丝受热才会一致。
焯水：
将土豆丝放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。焯水可以去除土豆丝表面的淀粉，让土豆丝炒出来更加脆爽。
调汁：
准备好醋溜汁，调汁的比例是：醋2勺，酱油1勺，糖1勺，盐少许。还可以根据个人喜好加入香油、芝麻等调味料。
炒制：
热锅倒油，油热后放入蒜末爆香。然后放入土豆丝翻炒，炒至土豆丝变软。接着倒入调好的醋溜汁，翻炒均匀。
勾芡：
为了让醋溜土豆丝的汤汁更加浓稠，可以加入适量的水淀粉勾芡。勾芡时，要一边倒入水淀粉，一边搅拌，这样可以防止结块。
出锅：
翻炒均匀后，即可出锅盛盘。醋溜土豆丝酸爽可口，色泽亮丽，是一道非常下饭的家常菜。
小贴士：
1、土豆丝焯水的时间不宜过长，否则土豆丝会变软，影响口感。
2、调醋溜汁的时候，可以根据自己的口味调整醋、酱油、糖的比例。
3、勾芡时水淀粉不要一次性加入太多，要分次加入，边加边搅拌，这样可以防止结块。
4、醋溜土豆丝还可以根据个人喜好加入其他食材，如胡萝卜、木耳、黄瓜等。
5、醋溜土豆丝冷了之后口感会变差，所以最好趁热食用。