如何做羊肉烩面，不仅吃起来过瘾还特别的解馋？
相信对于和一样都喜爱美食的朋友来说，羊肉绝对是我们不可错过的美味之一了，不管是煎炸还是煮等，滋味都是很棒。还有就是，这段时间里面，天气变得越来越冷了，这时候来上一碗热气腾腾又香气四溢的羊肉烩面，就是很棒的享受了。
作为一个喜爱吃肉肉的小吃货，美味解馋的羊肉烩面对于也是有着很大的吸引力，让人欲罢不能。我们大厨的手艺也是很棒了，他在烹饪制作羊肉烩面的时候，还特意搭配了桃园建民西瓜酱，滋味也是更加棒了，小编都吃的快撑了。接下来，我们简单为大家说一说教你解馋过瘾的羊肉烩面，好吃到连汤汁都不剩。
美味的羊肉烩面
食材：羊肉、羊骨头、桃园建民西瓜酱、料酒、葱段、姜片、小苏打、木耳、豆腐、香菜、粉丝
做法：1、我们需要先把羊肉和羊骨头冲洗干净，再用水浸泡一段时间，捞出来后放入热水里面，焯烫一段时间，盛出来，沥干水；
2、再往锅里面加入适量的水，烧开后放入羊肉和羊骨头，加入葱段和姜片，再倒入料酒；
3、接下来，用大火把锅子烧开，然后转为中小火煮炖一段时间，把羊肉捞出来，制作成羊汤；备用；
4、拿一个小盆，倒入面粉，加入凉水、盐和小苏打，搅拌均匀，制作成光滑的面团，接着把面团切成小剂子，放在一旁醒一会儿；
5、接着把醒好的面团，擀成片状，再切成小块，再用手把面块制作成面条；把木耳泡好洗净，切成丝；把豆腐洗净切成豆腐丝；
6、然后把香菜洗净切碎；把捞出来的羊肉切成丁；锅里面倒入适量的羊汤，烧开后，放入制作好的面条，加入切好的羊肉丁；
7、接着，再加入切好的豆腐丝，倒入木耳丝，下入适量的粉丝，用中火烩煮一段时间，煮熟后盛入碗里面，撒一些香菜，即可；喜欢酱香味的朋友在吃的时候搭配上桃园建民西瓜酱，滋味也很棒；
食材
- 羊肉汤 3大腕
- 羊肉 2两
- 豆腐丝、海带丝 各1两
- 拉面丕 3条
- 炸面筋、粉条 各适量
- 青菜、香菜 各适量
- 盐、味精、香油 各适量
方法/步骤将事先煮好的羊肉汤盛在煮面锅中3大碗，注意不要加太肥的油，稍加即可。在锅中放一小撮粉条，开火。将羊肉汤锅中的羊肉块提前捞出，待凉后切成小块，待用。将香菜、青菜择好洗干净，将香菜切成小段，将青菜掰成单叶片。待用。将豆腐丝、海带丝分别用开水焯一焯，捞出，切的稍短一点。待用。 将拉面丕提前准备好，将炸面筋切成小方块。待用。当羊肉汤煮开后，将拉面丕用手先拉长，然后从中间分成2条或3条，再拉长（约半米长），然后放入锅中，再放入炸面筋、豆腐丝、海带丝，煮2分钟后，放青菜，煮半分钟，关火，放香菜、食盐、味精即可，最后加点香油。
1.将羊肉洗净，剔骨后放入汤锅，下入羊脂、八角，煮熟捞出，切成约1厘米见方的块。
2.将粉条放入沸水中煮透，放入清水淘洗至凉；木耳、黄花菜用温水浸泡发，木耳根硬部去掉，黄花菜的花柄去掉，切成约4厘米长的段；香菜择洗干净，去掉根，切成约1厘米长的段；辣椒面，用热油炸一下，制成辣椒油，备用。3.将面粉倒入盆内，先把精盐、碱用水溶化开，掺入面粉内，由硬揉软，将面团和匀和透，然后搓成长条，制成约100克重的剂子，涂上油，整齐地排在案板上，用湿布盖着饧15分钟。
4.将饧好的面剂搓成圆柱状，然后按扁，再用擀面杖擀成中间薄，两边厚的面片，双手捏着面的两头慢慢拉长，边拉边上下抖动，待拉至大约2厘米宽的条时，用手从条的中间撕开，随手放入煮沸的汤锅内（少量的羊肉汤对入适量的清水），加入熟羊肉、木耳、黄花菜、粉条、酱油、精盐、味精，面条熟后淋入麻油，盛入碗内，放上香菜、辣椒油，即可食用。
