Question

你在吃烤肉的时候是如何调配干蘸料的？

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Answer 1

蔬菜绿色的基本都可以使用，如韭菜、菠菜、辣椒、青椒、茄子等含淀粉的菜类。肉类中的板筋、鸡珍、鸡心、脆骨、毛肚、热狗肠等不好入味的菜品都可以使用。特点：鲜咸微辣，蒜香浓郁无论春夏秋冬，约上良朋知己，走出户外，架起炭火，即可享受到食物在炭火上逐渐变成美食的过程，再配上啤酒和可乐，真可谓是人间乐事。烧烤要想烤得好吃，除了把握好火力的轻重外。

辣味及原味三种，在食材的运用上以酱油及香料、糖为主。其中香料正是控制味道最关键的因素，一般来说，姜、蒜、八角、茴香等香料，都在可选之列，可以充分增加烧烤时的香气麻汁酱是比较常见的一种烧烤酱。首先将麻汁倒入碗中，加温水一点一点的化开，用小勺顺时针搅拌均匀，然后加适量酱油。最后在调好的麻汁里加入花生碎、葱花、香菜、芝麻等。

在食材的运用上以酱油及香料、糖为主。其中香料正是控制味道最关键的因素，一般来说，姜、蒜、八角、茴香等香料，都在可选之列，可以充分增加烧烤时的香气。再加些蚝油鱼露就好了.有条件的话可以买李锦记的XO海鲜酱这个味道比较不错但价格比较贵,大超市和农贸市场以及副食店都可以买到.闻起来香一个是鱿鱼鲜亮,在就是调料起的作用了.

孜然味菜肴通常注重码味，在味厚的基础上加热，码味的原料通常有姜、葱、精盐、味精、料酒。孜然味在调制的过程中可放入适量的辣椒粉和花椒粉以增加菜肴的香味。不同的菜品自己不同的地域都有不同的口味，很多烧烤酱都是在基本的框架下演变而来的，主要用料无外乎蒜蓉辣酱、豆瓣酱、辣椒粉、香辛料等。

Answer 2

准备辣椒粉、芝麻、味精、胡椒粉、食盐、孜然粉、桃酥渣，将这些配料都混合搅拌即可。

Answer 3

我在吃烤肉的时候都是蘸取孜然粉和烤肉酱，这些蘸料的味道都不错。

Answer 4

我的蘸料比较简单，我一般都会弄一些辣椒面，孜然面，再撒一些芝麻和盐，这样吃的烤肉会特别的美味。

Answer 5

就是等烤肉烤熟了之后，直接放在蘸料点里面进行蘸取，因为这样子可以这样根据自己的需求量选择。