Question

蛋炒饭做法简单，蛋炒饭怎么做好吃？

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Answer 1

鸡蛋磕入碗中用筷子搅散热锅热油，倒入蛋液蛋液遇到高温会迅速膨胀，此时快速搅散，如此炒好的鸡蛋会显得特别多而且嫩颜色均匀的，然后把鸡蛋盛出。再放入准备好的配菜、配料翻炒。开始制作、热锅冷油倒入打好的鸡蛋简直两面金黄（这样炒出来的蛋炒饭更香）然后倒入米饭小火慢炒，期间不停翻炒让米饭均匀受热，待米饭可以在锅里面跳起来给盐调味。

午餐肉70克、青豆仁1勺、胡萝卜50克、玉米粒50克、小葱2根、盐、鸡精少许1、午餐肉切粒，胡萝卜切粒。小葱2根切葱花。鸡蛋磕入碗中，加入半勺盐打散、锅中放入适量水烧开，放入青豆仁黄瓜，火腿还有胡萝卜，鸡蛋的话如果能买到土鸡蛋那就最好了，味道会更好，黄瓜和胡萝卜挑新鲜的买，火腿肠我比较喜欢买小根的，应为一个蛋炒饭我一半就用一根小的火腿就可以了。

先把鸡蛋放点盐搅拌均匀，热锅下油，把鸡蛋炒散就好，炒一会就盛起，不用炒太久，炒太久鸡蛋太老，口感不好。家常做法，主要就是简单就好，一般是用的昨天晚上吃剩的大米，第二天做早餐，你可以加火腿，杏鲍菇，玉米粒一类的都行。放盐的时候注意量就好。大米一定要拍散炒匀。

第一个非常重要的步骤就是米饭的选择，其实有些人可能比较想吃蛋炒饭，所以就会把刚刚煮好的米饭用来做蛋炒饭，其实这是错误的做法，刚刚煮好的米饭太过于湿润，肯定是不能够做出好吃的蛋炒饭的下入鸡蛋液炒散，。放入香葱、胡萝卜、青瓜炒香。还有玉米，放入米饭翻炒，加盐、胡椒粉。蚝油，中火翻炒均匀后，加入炒好的鸡蛋块就等着出锅了。

Answer 2

首先应该要把鸡蛋炒出来，米饭应该要选择隔夜的米饭，然后把鸡蛋和米饭炒在一起。

Answer 3

可以准备好所有的食材，然后把火腿肠切成小块。起锅烧油将鸡蛋翻炒，炒熟之后，然后再将萝卜丁火腿肠片加入锅中，这样翻炒出来就特别好吃。

Answer 4

1、米饭一中碗，新做的或是上顿的剩饭都可，干爽为佳。米饭做法：大米洗净，加水蒸米饭，米与水比例1：1.3～1.5，水面可滴两滴食用油（加油后煮熟的饭光鲜爽滑有嚼劲，后边再炒饭的时候只需少许油即可，不会油腻），开锅后10～15分钟左右即可；2、各种辅料切米粒大小的小碎丁（不添加辅料也可）；3、鸡蛋一个，打入碗中，加少量盐，然后将鸡蛋快速打散打匀，持续20秒左右；4、旺火、热锅凉油（油可以适当多放些），油烧热后，将鸡蛋迅速交入锅内；5、然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上，迅速翻炒，将鸡蛋与米饭融合，最好是蛋液包裹每一粒米；6、加入盐、及各种辅料，再充分翻炒，出锅即成。