Question

同样是方便面，为什么煮和泡的口感区别这么大？怎么做好吃呢？

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Answer 1

方便面在我们生活中应该是归属于很普遍的一种食物。儿时，没有钱，吃方便面；长大以后，没有钱，吃方便面。因而，方便面变成屌丝的必不可少菜谱之一。最先，煮的方便面，水的温度比较高，水分子热运动较为强烈。水分会更为明显的碰撞面饼表面。面饼的热量传递速度也比较快。那样面饼表面消化吸收的水份相对来说少。因而，煮的方便面会比泡的方便面更为有劲道。

随后面饼在煮的情况下，面饼里边的油污会更为非常容易的释放出。那样大家吃起来就不容易觉得那样的油腻腻。方便面是经煎炸后成形的速食品，为了能有利于成形方便面在制作过程面与面里边加入适量食品类树脂胶粉才可以维持一定强度的样子，因此方便面务必在100°开水的标准烧开数分钟才可以让方便面完全烧开，那样吃起来口感口味才好，而平常大家一般用开水瓶的开水泡的方便面的沸水都不是100度的开水水反而是85-95°上下的温水，因此无法把方便面完全泡开，自然口味就不太好啦！

大家都知道，方便面的类型许多，有成袋的面也是有成桶的面，与此同时不一样的区域叫不一样的名称，例如中国香港就把它称为艇仔粥。方便面是由炸制的鲜面条制成不同的形状，服用前以沸水冲调，把调味品装进去，用开水泡制一段时间就能应用的速食食品。而现如今服用它方法各种各样，煮炒，吃麻辣烫放入它，串串香放入它，香锅放入它，作法可以说是一应俱全。目前在大商场的货架上见到各种各样的方便面，可以这么说方便面发生在了街头巷尾，渗入在家家户户的日常生活里边。

那样为何煮的方便面，比泡的方便面要好吃呢？由于方便面在锅中的情况下，因为开水水分子热运动速度很快，快速将热量传递给面饼。面饼受热变形，但因为表面仅有少许水分渗入了进来，其内部构造仍是之前的构造，并没有许多水份因此鲜面条的口味会更劲道一些。除此外，在煮面条情况下，面饼含有的植物油脂和防腐剂也会被煮出去，但他们并不会粘附在面饼上，因此面饼上不容易浮有一层油，类似都煮进了汤里边较为可口味儿会好很多。

Answer 2

泡面，其实是闷熟的面。泡的方便面不够劲道是因为面饼含水量较大，那么它的口感就会差很多。选择吃泡面的人，一般都是时间紧张或是比较懒的人，直接用开水泡上，就可以吃，十分方便，还有的人直接就在方便面包装袋里泡，真是懒到一定境界了，要是能再加上一根火腿肠，就完美了，但是泡出来的面没有煮出来的面有嚼劲，而且相对煮出来的面比较油腻，所以最好可以倒入几滴醋，用来减少方便面的油腻感。

Answer 3

因为煮和泡的水温是不一样的，时间是不一样的，煮的时间更长一些，煮的温度比较高，可以更好的激发方便面的口感。煮方便面更好吃一些，口感会更加的筋道。

Answer 4

因为水的温度以及对蛋白质的分解程度是不相同的，一般来说，煮比较好吃一些，里边可以加入自己喜欢吃的蔬菜

Answer 5

因为煮的时间比较长，而泡的时间是比较短的。长时间煮就会导致方便面特别的软。我个人是比较喜欢吃泡的。