Question

东北辣白菜的做法最正宗的做法

Answer 1

东北辣白菜的这种做法

食材：

白菜一棵、韭 菜适量、江米面适量、辣椒面三两、鱼露30毫升、蒜五两、姜二两、梨一个、盐适量

做法：

1、白菜洗净掰成小块，用盐腌一晚上，第二天冲洗盐份，控干水。

2、江米面加少许水懈开，炒锅加水烧开，倒入江米糊搅均放凉。

3、辣椒面用少许开水冲泡放凉。

5、辣椒糊中放入搅碎的蒜，姜，梨，九菜，少许盐和江米糊。

6、把控干水份的白菜放入盆中，加入辣椒糊拌均，放置2-3天进行发酵，最后放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏即可。

白菜营养价值

1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低。

2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。

3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。

4.白菜含有丰富的粗纤维。

白菜功效与作用

1.增强抵抗力

白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2.解渴利尿

白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

Answer 2

辣白菜做法是什么？

白菜是老百姓一年四季都离不开的蔬菜及经济有实惠，营养价值还很高，含有丰富的维生素和膳食纤维，具有健脾养胃、滋阴养颜作用。无论是炒着吃炖着吃，还是凉拌都很受欢迎，如果把白菜做成辣白菜那就更受欢迎了。提起辣白菜还有一段故事，因为工作的关系经常出差，有一年我去东北延边，业务比较忙给我累的什么都不想吃无精打采的，就在这个时候我认识一个延边的朋友，他送给我一份辣白菜，回去吃上一口嘿，那感觉就是不一样，顿时胃口大开。一来二去的，我跟我这个朋友关系越来越好，他还教我怎样制作辣白菜，出差回来之后我也在家里头做一些，你还甭说，吃上一口真是那个味，我还经常做一些送给亲朋好友，人人都夸我做的辣白菜味还真正，下面我就把制作辣白菜的方法介绍给大家。

首先准备食材：白菜、苹果、梨、糯米粉、韭菜段、白萝卜 。

调味料：辣椒面、鱼露、鲜姜、大蒜、食用盐。

【制作方法】

1.将白菜切成四瓣，放上盐腌制4个小时。

2.将苹果、梨去皮去核切成小块放入破碎机里加大蒜、鲜姜一起搅碎。

3.锅中放水将糯米熬成糊状放凉备用。

4.将白萝卜切丝，韭菜切段备用。

5将打好的料浆加鱼露、辣椒面、糯米糊、白萝卜切丝，韭菜切段做成辣椒酱。将腌制好的白菜挤出多余的水分，将调拌好的辣椒酱均匀的涂抹带腌制好的白菜上，腌好之后，装在一个容器里发酵一个礼拜，发酵好之后，随着个人的口味炒着吃，拌着吃和其他的菜搭配着吃都可以。