Question

家庭煮羊肉的方法

Answer 1

羊肉的步骤：

主料：羊肉2500克、白萝卜1/2个。

辅料：紫皮葱头1/2个、葱白1段、料酒20毫升、盐适量、胡椒粉适量、葱绿少许、香菜3+1棵、鲜姜3片、干姜片8片、花椒30颗、小茴香5克、干山楂2个、橘皮2小块、干红辣椒2个。

1、买回家的羊肉切块，洗净用清水浸泡25分钟，中间换一次水。

2、冷水放入肉，开火煮。（水按自己所需加入，爱喝汤的多加，不爱喝汤的少加）开锅后用漏勺撇去浮沫。

3、将焯好的肉捞出放入热水里，洗净肉上面粘着的血沫。

4、准备炖肉用的配料。

5、准备炖肉用的调料。小茴香和山楂装入大调料盒内，花椒装入小调料盒内。

6、热水洗净的肉。

7、焯肉的水静置后澄清。

8、将肉入锅，加入焯肉澄清的水，放入调料和配料，加入料酒开火炖煮2个小时既好。

9、炖煮好的肉，清清一锅。

10、盛出的肉。

11、吃时盛出的肉，加入了盐、胡椒粉、香菜和葱粒，非常好吃滴原汁原味的肉肉。不需要放其它调料，原汁原味才是最好。