Question

蒸馒头酵母放太多能不能吃？

Answer 1

蒸馒头酵母放太多了，放少许食用碱还能吃。

当酵母放多了，面团发酵之后会出现酸味，导致馒头味道比较差，那么可以给面团中添加一些食用碱进去，酸碱中和后，味道就变好了。也就是说，酵母放多了，面团变酸后，可以加少许食用碱补救，那么酵母放多了还可以吃。

但为了馒头口感好，记得和面时，控制酵母用量，若取500克面粉，要放3到5克的酵母粉，按照这个比例来放酵母就可以了，做好的馒头更好吃。

注意事项

和好的面不能直接放在阳台上晒，这样蒸出来的馒头一定有一股子酸味。将面和好之后，盖上一层保鲜膜，保证整个面盆都包起来，这样，面的发酵时间才会更快。

面发酵好之后，如果特别稀，这个时候，可以再加入一些面粉，不能加太多，不然做出来的馒头会有些硬。

另外，做好的馒头最好是静置五分钟，这样，蒸出来的馒头才会彻底发酵。