Question

红壳鸡蛋和白壳鸡蛋的区别

Answer 1

白壳鸡蛋和红壳鸡蛋区别是不大的。

白壳鸡蛋和红壳鸡蛋营养是差不多的，鸡蛋的主要营养成分是蛋白质、脂肪、胆固醇以及一些维生素等微量元素。不同品种的鸡蛋确实能够在营养上有一定的区别，但是这个区别很小，甚至可以忽略不计。

所以再去超市买鸡蛋的时候，千万不要认为白壳鸡蛋比红壳鸡蛋有营养，它们的营养是差不多的，依据颜色来挑鸡蛋是不明智的，只需要挑选一些新鲜的鸡蛋即可。

挑选新鲜鸡蛋的技巧

选购鸡蛋最为关键的，不是看颜色，而是要辨别鸡蛋的新鲜程度与观察外状，如果鸡蛋存放过久，或者表面存在瑕疵，容易增加细菌感染的几率。

一般新鲜鸡蛋的的外科是比较粗糙的，表面上会有细孔、粉末，色泽均匀，摇晃起来没有液体流动质感，购买时应注意辨别。另外，新鲜鸡蛋的蛋黄是完整饱满的，而且蛋白透明黏稠，如果鸡蛋质感清稀，蛋黄较散，蛋白与蛋黄界限不分明，就很有可能是存放过久的鸡蛋。