Question

鸡精和味素制作出来的菜品会有什么区别？

Answer 1

炒菜如果放鸡精的话，会让味道变得更加鲜美。
我们都知道他在不能只是单纯的吵，要加很多香料和调味料，所以不管是小炒菜还是炖菜，又或者是滑炒菜，如果往里面加一些鸡精的话，它的味道就会变得非常鲜美，让我们更有食欲。从而吃得也就更多，身体也会更加的好
相信很多人从小就听说过鸡精吃多了对身体不好，味精吃多了头发会变白的说法，但是这些说法也只是听说，现实当中很多人同样吃了几十年的鸡精和味精却一点事情都没有发生，这让很多人在想了，鸡精和味精吃多了到底对身体好不好，它们之间又有什么区别呢？其实，关于味精与鸡精的区别很多人都弄错了，所以做出的菜不好吃。

1.味道区别：

味精是给菜增鲜的，吃了之后会感觉菜肴非常的鲜美可口，大家就更喜欢吃这道菜了，尤其是在做菜的时候没有放入任何的荤菜的时候，多加一些味精味道一下子就不一样了。

鸡精除了可以增鲜之外，还有非常浓郁的鸡肉味道，做菜的时候加入鸡精之后味道也会比加入味精之后更好吃一些，这也是如今很多人购买鸡精而不是味精的主要原因。

2.外形区别：

味精看起来晶莹剔透的，是一个个的小条状，但是鸡精就不同了，它的颜色是一种淡黄色，形状虽然也是小条状却比味精看起来好看了不知道多少，而且鸡精看起来颗粒比较粗糙有质感。

以上两大区别大家很容易就能够分辨出来，那么从成分上来看两者究竟有多大的区别呢？今天要告诉大家一个颠覆性的事实就是两者的主要成分都是谷氨酸钠，它们从成分上并没有太大的区别，只是味道和性状上有差距而已。

既然这样，那么鸡精和味精吃多了究竟会不会对我们人体有什么危害呢？如果有又会是多少呢？其实谷氨酸钠在120度及以上的温度下会产生出一种对人体有害的焦谷氨酸钠的元素，但是如果温度没有达到120度就不会形成这种对人体有害的物质，大家可以放心的食用。

相信大家都知道无论是放鸡精还是味精都要在临出锅的时候再放，因为只有临出锅的时候放入鸡精或者味精它的味道才会更好吃，如果不然这些东西可能就等于白放了，再结合上面的说法，鸡精和味精只有到了120度以上的高温才会产生对我们人体有害的物质，也就是说我们正常食用鸡精或者味精的时候并不会产生对人体有害的物质。

这下大家都清楚了吧？其实无论我们是吃鸡精还是味精在正常使用的时候并不会对人体产生危害，它们除了颜色、味道、形状这些方面有区别之外其他地方也没有任何的区别，根本不像传言中说的那么邪乎。

Answer 2

不管是味精还是鸡精，主要的调味增鲜成分都是“谷氨酸钠”，说到底就是一种氨基酸盐。谷氨酸是一种重要的氨基酸，有着天然的鲜味成分，很多肉类食材都含有丰富的谷氨酸，吃起来特别鲜香。但是谷氨酸性质不稳定，随着钠离子的加入，变为谷氨酸钠后，则更易于保存与使用。

鸡精与味精又有哪些。作为新生的增鲜调味料，鸡精又称为鸡粉，呈质地疏松的淡黄色细颗粒状，轻轻一捻就变为细末。鸡精除了主要成分谷氨酸钠之外，与味精相比，还添加了鸡肉粉、香料及其他食品添加剂等。也可以这样理解，鸡精是在味精的基础上、以谷氨酸钠为主要调味增鲜成分的升级版味精。那复合成分的鸡精就一定比味精对人体的健康有利吗？这个还真不好说。单纯从增鲜调味角度来说，味精与鸡精效果基本一致，差别也只是大同小异。炒菜到底选择味精，还是鸡精，请根据个人爱好，自由选择就行了，两者没有多少差别。

Answer 3

炒菜如果放鸡精的话，会让味道变得更加鲜美。
我们都知道他在不能只是单纯的吵，要加很多香料和调味料，所以不管是小炒菜还是炖菜，又或者是滑炒菜，如果往里面加一些鸡精的话，它的味道就会变得非常鲜美，让我们更有食欲。从而吃得也就更多，身体也会更加的好。

鸡精比味精更加的有营养。
说完鸡精那我们再说说味精味精也是提鲜的作用，但是味精只是单一的体现，没有什么其他的作用，那么鸡精和味精比较起来哪个更好呢？答案显而易见，那就是鸡精因为鸡精不仅能提鲜，而其中还包含有很多的营养成分，鸡精顾名思义就是和鸡有关，鸡的营养小便不用多说，大家应该都知道的。
什么时候不适合放鸡精和味精。
我们都已经了解到了，鸡精和味精都是提鲜很棒的调味料，但是哪些时候不宜放鸡精呢，那就是做海鲜的时候不用放鸡精和味精，因为海鲜本身已经够鲜了，所以再放的话显得有些画蛇添足了，还有就是在那道佳肴需要高温处理的时候，也不宜放鸡精和味精，因为会产生化学作用，希望以上内容对大家有所帮助。

Answer 4

相信很多人从小就听说过鸡精吃多了对身体不好，味精吃多了头发会变白的说法，但是这些说法也只是听说，现实当中很多人同样吃了几十年的鸡精和味精却一点事情都没有发生，这让很多人在想了，鸡精和味精吃多了到底对身体好不好，它们之间又有什么区别呢？其实，关于味精与鸡精的区别很多人都弄错了，所以做出的菜不好吃。

1.味道区别：

味精是给菜增鲜的，吃了之后会感觉菜肴非常的鲜美可口，大家就更喜欢吃这道菜了，尤其是在做菜的时候没有放入任何的荤菜的时候，多加一些味精味道一下子就不一样了。

鸡精除了可以增鲜之外，还有非常浓郁的鸡肉味道，做菜的时候加入鸡精之后味道也会比加入味精之后更好吃一些，这也是如今很多人购买鸡精而不是味精的主要原因。

2.外形区别：

味精看起来晶莹剔透的，是一个个的小条状，但是鸡精就不同了，它的颜色是一种淡黄色，形状虽然也是小条状却比味精看起来好看了不知道多少，而且鸡精看起来颗粒比较粗糙有质感。

以上两大区别大家很容易就能够分辨出来，那么从成分上来看两者究竟有多大的区别呢？今天要告诉大家一个颠覆性的事实就是两者的主要成分都是谷氨酸钠，它们从成分上并没有太大的区别，只是味道和性状上有差距而已。

既然这样，那么鸡精和味精吃多了究竟会不会对我们人体有什么危害呢？如果有又会是多少呢？其实谷氨酸钠在120度及以上的温度下会产生出一种对人体有害的焦谷氨酸钠的元素，但是如果温度没有达到120度就不会形成这种对人体有害的物质，大家可以放心的食用。

相信大家都知道无论是放鸡精还是味精都要在临出锅的时候再放，因为只有临出锅的时候放入鸡精或者味精它的味道才会更好吃，如果不然这些东西可能就等于白放了，再结合上面的说法，鸡精和味精只有到了120度以上的高温才会产生对我们人体有害的物质，也就是说我们正常食用鸡精或者味精的时候并不会产生对人体有害的物质。

这下大家都清楚了吧？其实无论我们是吃鸡精还是味精在正常使用的时候并不会对人体产生危害，它们除了颜色、味道、形状这些方面有区别之外其他地方也没有任何的区别，根本不像传言中说的那么邪乎。

Answer 5

鸡精比味精更加的有营养。
说完鸡精那我们再说说味精味精也是提鲜的作用，但是味精只是单一的体现，没有什么其他的作用，那么鸡精和味精比较起来哪个更好呢？答案显而易见，那就是鸡精因为鸡精不仅能提鲜，而其中还包含有很多的营养成分，鸡精顾名思义就是和鸡有关，鸡的营养小便不用多说，大家应该都知道的。
什么时候不适合放鸡精和味精。
我们都已经了解到了，鸡精和味精都是提鲜很棒的调味料，但是哪些时候不宜放鸡精呢，那就是做海鲜的时候不用放鸡精和味精，因为海鲜本身已经够鲜了，所以再放的话显得有些画蛇添足了，还有就是在那道佳肴需要高温处理的时候，也不宜放鸡精和味精，因为会产生化学作用，希望以上内容对大家有所帮助。