Question

红烧鸡翅怎么做

Answer 1

食材及用量:鸡翅适量，盐、糖、蒜、胡椒粉、料酒、姜。
练习:
1.清理鸡翅。
2.烧开热水，将鸡翅焯一下。
3.炒锅烧热，放入植物油，八成热，放入白糖。
4.开中火，用筷子搅拌白糖，直到颜色变红冒泡。
5.加入鸡翅翻炒，直到每一只鸡翅都变成漂亮的金棕色。
6.加入大蒜、姜片、胡椒粉和少量酱油继续翻炒均匀。
7.加入适量的盐、热水和料酒(千万不要放冷水，因为加热过的肉突然凉了，肉的皮会收缩，不容易煮，也不容易入味)。水量足以淹没鸡翅。中火15分钟左右。
8.然后大火收汁，以不烘锅为准。
9.好吃就是这么简单。

Answer 2

红烧鸡翅的做法
原料：
鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开，鸡翅用水焯一下）、姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角、蒜
做法：
1、把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。
2、油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……
3、放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。
放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）
4、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。

Answer 3

你好！

红烧鸡翅咸香入味，制作简单，厨房小白一学就会，喜欢的可以自己在家做！

【红烧鸡翅】

食材：鸡翅、姜、葱、盐、冰糖、老抽、生抽、料酒，胡椒粉适量

烹饪过程：

1、鸡翅洗净在清水中浸泡半个小时去掉血水，两面切花刀方便入味，姜切丝备用。

2、把鸡翅装盘，加入姜丝，料酒，胡椒粉和料酒去腥，加入生抽调味，然后给鸡翅按摩，让调味料和鸡翅相互的融合，腌制15分钟以上，让其入味。

3、锅里倒入少许底油，把腌好的鸡翅放入锅中，煎至两面金黄的状态就可以。

4、放入生抽、老抽、料酒大火炒两分钟，加入冰糖，清水没过鸡翅就可以了，盖上锅盖，等大火烧开，转中小火煮20至30分钟。

5、大火收汁，待汁液浓稠，撒上葱花，出锅装盘就可品尝！

小贴士：

1、鸡翅中一定要清洗干净，而且要充分去除血水，这样做出的鸡翅中才能肉质鲜嫩。

2、炖煮鸡翅中的时候一定要加足热水，以免中途加水影响口感。

3、在炖煮鸡翅的时候，一定要勤翻动鸡翅，以免糊底粘锅，也能让鸡翅中能够受热均匀。

Answer 4

红烧鸡翅

原料：鸡翅、姜、生抽、老抽、料酒、冰糖
做法：
1. 鸡翅洗净，沥干水分，可以划几道小口子，姜切片；
2. 锅里放适量油，放姜片爆香，随后放鸡翅慢煎，煎至鸡翅金黄放生抽、老抽、料酒，随后放适量清水烧开，放入冰糖，盖上锅盖，小火焖煮15分钟左右，大火收汁，待汁液浓稠。
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