Question

怎样使煮出的荷包蛋不碎?

Answer 1

以下三种方式都可以使荷包蛋不散：

1、锅中放入凉水，等到水开到似开非开的时候就把火关掉，将准备好的鸡蛋打入锅中，将锅盖盖在锅子上焖两分钟，过了两分钟之后，再打开锅盖，开中小火，再次煮开后，用锅铲轻轻把荷包蛋铲离锅底，然后再加入一些自己喜欢的调料就可以了，这样煮出来的荷包蛋能够保持完整不散的形状，而且方法也比较简单，很容易掌握。

2、也可以尝试用大汤勺煮荷包蛋，首先将锅内水烧开，然后准备一个大汤勺，里面放半勺开水，将准备好的鸡蛋打在里面，这是可以看到蛋白很快就变成白色了，再把汤勺放入锅中，盖上锅盖，将火调成中大火，具体的时间可以根据自己的口味选择，如果喜欢吃熟一点的就煮的时间长一些，如果想吃嫩一点的煮两三分钟即可。

3、还可以先用小碗煮，然后再放入锅中煮，先把鸡蛋清洗干净，然后放在小碗中，倒入约90度的开水浸泡两分钟，等到锅里的水烧开之后，把浸泡过的鸡蛋打入锅中的大汤勺内，盖上锅盖中火煮到自己喜欢的熟度即可，一定要保证大汤勺中的水是足够的，否则就会出现粘底的情况。

Answer 2

电饼铛荷包蛋

鸡蛋2个、油适量、盐适量

1.电饼铛刷一层油，预热半分钟。

2.分别打入2个鸡蛋，并在鸡蛋黄上撒点盐，煎至一面金黄。

3.翻过来再煎至另一面金黄即可。