Question

面包放冰箱里半个月还能吃吗

Answer 1

面包放冰箱里半个月不能吃了，首先面包的保质期通常在7天-15天，冰箱也不一定是保鲜，而且味道肯定是很差的口感，所以最好是丢掉。
而且面包在烘烤过程中，面粉中的直链淀粉部分已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉部分的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。
变陈的速度与温度有关。在低温时(在冷冻点以上)老化较快，面包放在冰箱中要比放在室温变硬的速度来得更快。
因此，面包不宜放在冰箱内保存，所以面包放冰箱里半个月不能吃。