Question

鲜奶变成豆腐花能喝吗，鲜牛奶凝固了可以喝吗

Answer 1

鲜奶是一种营养物质非常丰富的食物，很多人的家里都会常备上鲜奶，每天早上喝一杯，补充营养，但是每种食物都是有保质期的，鲜奶更是容易变质，一般来说鲜奶是一种液体，那么鲜奶变成豆腐花能喝吗？鲜奶凝固了可以喝吗？

首先，无论鲜奶是变成了豆腐花或者凝固了，都是不可以再食用的了；当然，有些人会发现把鲜奶加热后，鲜奶就会变得粘稠，这种情况是蛋白质沉淀，不会影响食用；但是如果鲜奶变成了豆腐花状或者凝固了，说明鲜奶已经变质。

鲜奶中含有大量蛋白质，当蛋白质变质时就会产生酸，而酸可以使得鲜奶凝固；鲜奶变质分为两种情况，第一种是因为鲜奶中杀菌不够完全，如果是这种情况，即使是鲜奶处于冷藏温度，也会变质；第二种是工厂的冷链工作没有做好，也就是说没有在运输零售过程中全程保持冷链状态，导致了大量的细菌在鲜奶中繁殖，最终变质。

总而言之，如果鲜奶变成豆腐花状或凝固不能因为怕浪费再喝了，否则会对人体的身体健康产生危害，比如拉肚子、肠胃炎等，所以最好不要一次性购买太多量的鲜奶，最好选择现喝现买。