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火锅丸子是用什么做的

Answer 1

火锅里的丸子究竟是什么做的呢？火锅丸子有鱼丸、虾丸、猪肉丸和牛肉丸，下面让我们一起来了解一下吧。


1.鱼丸
鱼丸又叫“鱼包肉”，以鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉为主演原料，加甘薯粉搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制做成的丸状食物。鱼丸是广东沿海一带经常烹制的特色传统美食，属于粤菜或闽菜系。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。
2.虾丸
以虾、鱼为主要原料，加入面粉、淀粉、鱼糜、食盐等辅料，经鱼糜加工、虾糜加工，主、辅料配比混和、成型煮制、冷库贮存等制成的肉丸类制品。虾丸由于其独特的风味，食用既无鱼腥味，又没有骨刺，含有丰富的营养价值，白质含量高，还含有丰富的矿物质，肉质易消化，深受人们喜爱。
3.猪肉丸
猪肉丸是将猪瘦肉和肥猪肉为主要原料，加入葱末、香油等辅料，再经冷藏、煮制而成的肉丸类制品。
4.牛肉丸
牛肉丸又称“手捶牛肉丸”，是以牛肉和猪颈肉为原料，再加上玉米淀粉，蛋清，盐等辅料加工制成。牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，色泽红润，柔脆有弹性，鲜美馨香，口感嫩滑。


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