Question

包饺子视频手把手教法

Answer 1

关于包饺子手法教程如下：

饺子皮 适量、肉馅 适量烹饪步骤：葵花形：在饺子皮中间放上适量肉馅，再取一张饺子皮覆盖在肉馅上，粘合边缘，用手在饺子皮上顺着一个方向依次翻起一角，粘合即可

三角形：饺子皮上放上肉馅，将饺子皮三边向中间靠拢，再将三边朝中间捏紧即可柳叶形：饺子皮包入馅后，先将一头向内推捏，再把饺子皮两端依次向内推捏，捏到最后剩下一点小尾巴，把小尾巴捏拢即可

月牙形：在饺子皮中放上适量肉馅，在中间捏一下，作为分界，先在右边捏三个褶子，再在左边捏三个褶子即可

玫瑰形：饺子皮4张，依次堆叠排列好，放上适量肉馅，把饺子皮对折起来，然后轻轻卷起，立起来稍微整理下“花瓣”即可

元宝形：饺子皮放入适量肉馅，对折成半圆形，封口捏紧，把饺子两端向中间弯拢，捏牢，整理下形状，使半圆形的边微微向上翘即可

烹饪小贴士：在制作饺子的时候大家要注意的是和面：多用冷水和面（30度以下的水）。擀皮：饺子的皮尽量的要保证四周比较薄，中间有肚，不要擀的太厚。

做馅：水饺馅菜的水份不宜太大。不宜作水饺馅的菜：如西葫芦。但可作为蒸饺馅。蒸饺的话，一般使用热水和面，俗称烫面。蒸饺：开锅冒气后20分钟可出锅。

有的时候第一顿吃不完的饺子，第二天还可以用油煎一下，做煎饺吃，也是同样非常好吃的，外焦里嫩，外皮香酥可口。大家还可以尝试用澄面和面，蒸好的饺子皮是晶莹剔透的呢！