Question

葡萄酒分类

Answer 1

葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同，所以接下来一起去看看葡萄酒有哪些常见分类吧！

1、按酒的颜色分

白葡萄酒：用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。

红葡萄酒：采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。

桃红葡萄酒：用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成。

2、按含糖量分

干葡萄酒：含糖量低于4g/L。

半干葡萄酒：含糖量在4～12g/L。

半甜葡萄酒：含糖量在12～45g/L。

甜葡萄酒：含糖量大于45g/L。

3、按是否含有二氧化碳分

静态葡萄酒：不含有自身发酵或人工添加二氧化碳。

起泡酒：所含二氧化碳是用葡萄酒加糖再发酵产生的。

汽酒：用人工的方法将二氧化碳添加到葡萄酒中。

4、按酿造方法分

天然葡萄酒：完全采用葡萄原料进行发酵，发酵过程中不添加糖分和酒精。

加强葡萄酒：发酵成原酒后用添加白兰地或脱臭酒精的方法来提高酒精含量。

加香葡萄酒：采用葡萄原酒浸泡芳香植物，再经调配制成，属于开胃型葡萄酒。

葡萄蒸馏酒：采用优良品种葡萄原酒蒸馏，或发酵后经压榨的葡萄皮渣蒸馏，或由葡萄浆经葡萄汁分离机分离得的皮渣加糖水发酵后蒸馏而得。

5、按葡萄汁含量分

全汁葡萄酒，是100%葡萄汁酿制而成，以干红和干白为代表。

半汁葡萄酒，半汁葡萄酒在国内虽然有一定的市场，在国际市场上却无容身之地。