你知道饭桌上受欢迎 又美味的下饭菜怎么做吗？
你知道饭桌上受欢迎 又美味的下饭菜怎么做吗？
酱焖鲳鱼
材料：1条大鲳鱼.海天黄豆酱2勺.甜面酱2大匙.醋1小勺.糖半小勺.盐适量.姜适量.蒜适量.葱适量
步骤：1.鱼去内脏，两面花刀，鱼肚内外放葱姜，倒2勺料酒，少许盐按摩腌制10分钟。
2.将干淀粉(不易碎)放入锅中煎至金黄色。
3.炒葱姜蒜(量可以比我大)，吃辣的下五个干辣椒段。
4.分别用2勺黄豆酱和甜面酱炒香(容易糊锅没有拍到炒酱的过程)，用小火和鱼一起煮一会儿(多一勺水味减三分)。
5.当水分减少时，加入适量的水淀粉，使汤包裹在鱼上更美味。出锅前加入一勺锅边醋来改善味道。放在盘子上，撒上蒜苗、葱或香菜。
家常金针菇
【食材准备】:金针菇400克，黄瓜二分之一，西红柿一个，胡萝卜二分之一，黑木耳15克，大蒜2瓣，葱半片，剁椒酱一茶匙，番茄酱一茶匙，白芝麻半茶匙，盐、糖、酱油、鸡精、水
【具体做法及步骤】:1.黑木耳提前一小时用温水浸泡，然后加入一勺淀粉，擦洗里面的沉淀物，用清水反复冲洗几次。
2.将金针菇切掉，清洗干净(清洗金针菇时一定要注意里面的小杂质)。
3.西红柿去皮，切成小丁，西红柿切得越碎越好。
4.黄瓜洗净后切成细丝，胡萝卜去皮切丝，大蒜切碎，葱切葱丝。
5.将干净的黑木耳切成细丝备用。
6.炒锅加热，倒入适量植物油，加入葱丝炒香。
7.然后倒入切好的番茄末炒。
8.加入一勺剁椒酱，加入一勺番茄酱，炒红汤，加入一勺清水。
9.将黑木耳丝放入水中煮一会儿。
10.然后加入金针菇，加入适量的盐、糖、酱油和鸡精煮一分钟。
11.金针菇变软后，加入黄瓜丝和胡萝卜丝稍煮。
12.最后撒上蒜末和白芝麻出锅。
麻婆豆腐
配料:豆腐、牛肉(猪肉也可以)、蒜末、姜末、胡椒、小米椒、葱、豆豉、豆瓣酱、糖、酱油、盐、胡椒、味精、食用盐适量
做法：1.先把豆腐切成1.5厘米(2).0也可以)方形，洗净备用，牛肉洗净，切成肉末备用。
2.锅底给水，加入豆腐和食用盐，焯水，然后用冰水备用。这个过程是去除豆腐的豆腥味，让豆腐吃起来更浓。
3.热锅，下油，加入小米椒和麻椒，小火炒干，然后开锅，剁成碎花椒备用。
4.锅底再给油，油温达到5分热，加入牛肉末炒熟，加入蒜末.泡姜末.泡椒碎.豆豉.炒豆瓣酱，然后加入汤.豆腐.食盐.中火煮3-5分钟，加入适量胡椒和味精。
5.将淀粉与水混合，将三分之二的淀粉放入锅中，慢慢搅拌，煮20秒，然后将剩余的淀粉水放入锅中，搅拌均匀，然后放入盘子中，最后撒上葱。
肉酿白菜卷
材料：大白菜.猪肉.香菇.木耳.盐.生抽.蚝油.生粉.蒜蓉
做法：1.将白菜洗净，白菜帮硬地横切；
2.香菇.木耳提前用冷水浸泡，猪肉.香菇.木耳.硬白菜帮切末；
3.加入适量盐.生抽.蚝油拌匀腌制半小时，使肉更美味；
4.将清水放入锅中，加入少许油和盐将水煮沸，然后将卷心菜叶小火煮1分钟左右，取出沥干水备用；
5.铺一片卷心菜叶，放肉馅.从下到上卷起来.两边的菜叶再往里面收整；包好卷心菜；
6.将包好的卷心菜放入蒸锅中蒸20分钟左右，蒸好的卷心菜会有大量的水；
7.在另一个锅里加入一点食用油，加入蒜蓉小火香；
8.倒入蒸白菜水，加入少许酱油.蚝油.生粉煮成芡汁；
9.将芡汁倒在卷心菜上。
