腊肉怎么用在做菜中啊？
腊肉可谓是人间美味，尤其是过年的时候如果不吃上一道腊肉做的美食，就总觉得缺了点年味。下面我就向你分享一道好吃又简单的腊肉做法吧。
材料：
红椒1个、蒜苗2根、生姜1块、腊肉400克、植物油1勺、红油豆瓣酱1勺、料酒1勺。
做法：
1、把腊肉清洗干净，泡温水中30分钟左右。
（这一步的目的是为了洗掉表面的脏东西，而且能让腊肉变软，口感也不会过咸）
2、把洗干净的腊肉切成薄片，生姜切丝，蒜苗切段备用。
3、锅中加适量油，油热后倒入姜丝爆香，加入豆瓣酱翻炒出红油。
4、倒入红椒、腊肉翻炒2分钟，放入料酒翻炒至腊肉变软，然后倒入蒜苗段翻炒至断生。
5、炒好后，出锅摆盘就可以了。
荷兰豆炒腊肉
食材：腊肉、荷兰豆、姜、蒜、红椒、植物油、食盐。
做法：
1、腊肉洗净入锅煮熟，荷兰豆去两头去筋洗净沥干水分，红柿子椒切成宽条，姜、蒜剁细，煮熟的腊肉切成片，锅里放入植物油，放入腊肉煸炒，将肥肉煸炒出油。
2、然后起锅待用，锅里留底油，爆香姜米和蒜末，加入荷兰豆和红柿子椒，爆炒，加入食盐翻炒均匀，加入炒好的腊肉，翻均匀出锅。
冬笋炒腊肉
食材：冬笋、腊肉、食盐、葱、姜、蒜、干辣椒。
做法：
1、将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片。
2、将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝，净锅置于火上（不用放油）
3、下入腊肉，炒至出油，放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀，下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅。
梅菜蒸腊肉
食材：梅菜150克,腊肉200克,食盐1/2茶匙,生抽1茶匙,蚝油1/2茶匙,剁椒1汤,匙蒜1/2头
做法：
1、腊肉和梅菜都洗干净,把洗净的腊肉切片，不要太过薄,然后摆入碗中,再把洗净的梅菜放入腊肉中。
2、洒上食盐,放入生抽,放上剁碎的蒜末,再放上一些剁椒,入蒸锅,蒸制20分钟即可,倒扣入碗中即可。
答：一、做干土豆片炒腊肉需要的食材：
腊肉1块、干土豆片1碗、辣椒1个、姜2片、蒜1瓣、葱1根。
二、干土豆片炒腊肉的做法：
1、把葱切好。
2、把姜切碎。
3、把蒜切碎。
4、把辣椒切好。
5、把干土豆片冷水浸泡10分钟后倒出冷水备用。
6、把腊肉切成片。
7、锅热倒油，放入姜和辣椒炒香。
8、倒入腊肉翻炒。放一点点白酒，1勺生抽。
9、倒入干土豆片翻炒，加入葱花，炒2分钟。
10、最后出锅，把干土豆片炒腊肉装盘。
材料：腊肉1块，红薯粉条1把，卷心菜少许，生抽适量，老抽适量，花椒少许，干辣椒少许。
做法：
1、腊肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切丝待用！
2、起油锅，倒入适量的有，待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后，倒入泡好的粉条，翻炒均匀后加入少许盐，生抽，老抽，和适量的水闷一下！
3、带水快干时，倒入切好的卷心菜，不断翻炒，等到卷心菜去生后即可出锅。
二，青蒜炒腊肉
材料：腊肉，青蒜，干红辣椒，花椒，生抽。
做法：
1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片。
2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段。
3、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒。
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。
5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火。
6、将青蒜翻炒均匀即可。
三，腊肉炒三鲜
材料：胡萝卜，陕南腊肉，芹菜，木耳。
做法：
1、所有材料切片。
2、先把胡萝卜、木耳、芹菜炒到五分熟，盛起。
3、再把腊肉爆香和胡萝卜、木耳、芹菜一起炒熟。
做法
1、新鲜的冬笋去壳，洗净，准备腊肉；
2、笋切片、腊肉切片；
3、清水煮沸，汆烫笋，捞出过冷水；
4、热锅，倒油，小火煎腊肉至熟，起锅；
5、蒜末煸香，倒入笋爆炒至八成熟；
6、放入切好的辣椒、煎好的腊肉；
7、放酱油、盐炒均即可，香辣美味出锅，
