Question

高一生物，检测还原糖用斐林试剂，使用时应注意？

Answer 1

1、鉴定时，所配溶液必须现配现用；

2、注意水浴加热，促进反应。

斐林试剂中溶液为斐林试剂甲（NaOH溶液）其浓度为0.1g/ml，斐林试剂乙（CuSO₄溶液）其浓度为0.05g/ml。

斐林试剂在加热条件下与醛基反应，被还原成砖红色的沉淀，可用于鉴定可溶性还原糖的存在。用斐林试剂检测可溶性还原糖时，溶液颜色的变化过程是浅蓝色→棕色→砖红色（沉淀）。

扩展资料

还原性糖主要有葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。

果糖含有六个碳原子，也是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体。在自由状态下，它富含果汁和蜂蜜，果糖也可以与葡萄糖结合形成蔗糖。

半乳糖是一种单糖式，可在乳制品或甜菜中找到。半乳糖是由六个碳和一个醛组成的单糖，它被分为醛糖和己糖，是一些糖蛋白的重要组成部分。

乳糖只存在于自然界的哺乳动物乳汁中，一个乳糖消化分子产生一个葡萄糖分子和一个半乳糖分子。半乳糖能促进脑苷和粘多糖的产生，对儿童智力发育具有重要意义。

一般情况下，单糖的还原能力主要来自它的醛基，如葡萄糖，而多糖则大多因为半缩醛羟基的存在，还原后，自己会变成糖酸。如葡萄糖就会变成葡萄糖酸，如该糖是酮糖，羰基就会断裂，分解成两个较小的分子，如果糖。

所有单糖（除二羟丙酮）及大部分二糖（除蔗糖等）在本尼迪克特试验中呈阳性反应，所以大部分单糖及二糖都具有还原性。

参考资料来源：百度百科--还原性糖