Question

鸭头的做法以及食用禁忌

Answer 1

　　鸭头是属于一种高脂肪的食物类型。很多人喜欢吃，当然一定要注意适当食用，不要食用过多，会导致胆固醇的增加。你知道它的食用禁忌吗，要注意什么，以及鸭头的制作方法，来看看关于鸭头的做法以及食用禁忌吧。

　　鸭头是鸭子的头。鸭肉中的脂肪的脂肪酸作用相似于橄榄油，可以降低人体的胆固醇，有利于防治心脑管疾病。鸭头可以补充蛋白质，而且还可以降低胆固醇，当然是一定不能多吃的哦。

　　 水煮鸭头的做法

　　材料:鸭头750克、干酸菜(红薯叶梗制成)30克、色拉油1000克(约耗100克)、盐7克、味精3克、料酒15克、干椒粉5克、干紫苏6克、姜丝、葱段各10克。

　　 做法:

　　1、鸭头洗净，加盐、味精、料酒腌渍。酸菜、紫苏泡发后切碎粒。

　　2、锅烧油至七成热，下鸭头过油至金黄色至熟捞出。

　　3、勺加底油,下姜丝、干椒粉、酸菜煸香，烹料酒、加清水、紫苏，鸭头中火煮5分钟至入味，撒葱段即成。

　　 卤水鸭头的做法

　　材料:鸭头6只、香菜、花生油、料酒、酱油、蚝油、豆豉(临时代理黄豆酱油)、盐、八角、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒,姜、蒜。

　　 做法:

　　1、鸭头拨尽细毛，洗干净。香菜洗好备用。姜、蒜拍爆。

　　2、放少许花生油，爆香花椒、干辣椒和豆豉，加水，放入姜、蒜、八角、桂皮、陈皮、酱油、蚝油、盐，稍煮出味。

　　3、将鸭头放入，淋入料酒,小火煮15-20分钟。装盘，放入香菜，淋入卤汁即可。

　　 鸭头的食用禁忌

　　鸭头不宜和鳖肉一同食用，同食会令人阴盛阳虚、水肿泄泻。

　　关于鸭头的做法以及食用禁忌大家都知道了吧，可以看出的是它的营养价值还是比较丰富的，具有补充蛋白质和矿物质，而且还可以帮助促进代谢，减少便秘的问题出现，大家可以经常食用。