Question

主食为什么容易让人长胖？

Answer 1

依照传统 养生 学的观点，五谷杂粮 养生 ，既美味又 健康 ，但越来越多的研究表明： 富含碳水化合物的主食，谷物类食物，才是导致肥胖的真凶 。我们都以为肥胖是大鱼大肉吃多了，其实不是。

1、脂质新生，将主食变成脂肪

【脂质新生】就是把不是脂肪的东西变成脂肪

主食的主要成分是淀粉（碳水化合物） ，吃进肚子后会被身体的各种酶（糖苷酶、淀粉酶等）转化为葡萄糖，这时糖会进入血液给细胞供能

如果主食吃多了，多余的糖就会进入肝脏，储存起来备用。然而，肝脏只能储存100克左右的糖原，其余的会进入肌肉细胞，大概能消耗400克左右

因此，当摄入的主食过多，细胞消耗不了，就会变成脂肪

2、碳水会升高胰岛素，促进脂肪合成

胰岛素（Insulin）是负责储存脂肪的主要激素

胰岛素高 脂肪存储模式

胰岛素低 脂肪燃烧模式

碳水摄入过多容易引起血糖上升，身体为了维持血糖平衡，会分泌出大量的胰岛素， 胰岛素若长期处于高水平状态，可能会导致胰岛素抵抗

胰岛素抵抗与肥胖是一种互为因果、互为加重的关系： 发胖会加重胰岛素抵抗，胰岛素抵抗会促使脂肪细胞更快堆积

总之，胰岛素一旦抵抗，你就容易变胖

3、碳水让人上瘾，易吃多

米饭是中国人饭桌上的标配，不吃主食，心理都感觉没吃饱

主食有一个特点，就是容易让人上瘾，那些一天不吃碳水心里就直痒痒的人，很可能已经中了碳水的“毒”了（此毒非彼毒，就像减肥忍不住吃零食一样）

碳水上瘾，主食就会吃多，而最大的问题是，我们一天不可能只吃碳水，还得摄入一定量的脂肪和蛋白质，总能量超标，长期以往就胖了

今天的内容就介绍到这里，大家都知道了吗？