Question

毛毛虫面包的做法

Answer 1

用料：面团材料：高筋面粉210g、低筋面粉60g、全蛋1个、白糖30g、酵母4g、盐2g、水100g、奶粉10g、黄油20g、夹馅：奶油奶酪200g、蔓越莓干50g、泡芙皮：水100g、玉米油40g、盐1g、白糖5g、面粉60g、鸡蛋2个。

步骤：

1、面团材料放入厨师机，揉成团后加入黄油，再揉至扩展。

2、揉好的面团取出分成五份，揉圆静置十分钟。

3、搓长条静置五分钟。

4、奶酪放入碗内加入蔓越莓果干。

5、假如白糖搅拌均匀。

6、装入裱花袋。

7、面团擀开长度大约20厘米，宽十厘米，将奶酪蔓越莓馅挤入。

8、收口放入托盘，室温发酵至两倍大。

9、表面刷蛋白液。

10、做好的泡芙糊装入裱花袋。

11、表面挤s型。

12、烤箱预热175度，烤20分钟。

13、出炉。

14、成品。