Question

家常快手好菜

Answer 1

家常快手好菜

一、糖醋茄子

第一步：

半碗清水、一勺生抽、半勺老抽、两勺陈醋、一勺白糖、一勺淀粉

葱蒜

茄子去皮切滚刀

第二步：

茄子用盐腌出水分裹上淀粉煎熟透盛出

葱蒜爆香下茄子翻炒加入酱汁

大火煮至汤汁粘稠即可出锅

二、毛豆炒肉

第一步：

毛豆、青红辣椒、蒜末、猪肉丁

第二步：

瘦肉加入一勺料酒，一勺生抽

一勺蚝油，一点老抽

一勺旋粉，抓匀腌制二十分钟

第三步：

肥肉下锅煸出油，下蒜末炒香，放入瘦肉炒变色

加入一勺豆瓣酱翻炒均匀，加入一小碗清水

适量鸡精大火焖煮5分钟左右收汁，最后放青红辣椒即可出锅，盐酌情添加

三、葱油焖鸡

第一步：

四个鸡腿剁块放入两勺料酒

两勺生抽，一勺老抽

黑胡椒，适量盐抓匀腌制10分钟

第二步：

锅中倒油加热放入葱段姜片熬至焦黄出香味

葱段全部捞出，放入鸡腿和腌制的料汁

盖盖子中小火焖15分钟即可(中途可以适当翻面)

四、丝瓜泡椒牛蛙

第一步：

葱姜料酒腌制二十分钟

丝瓜切条

泡姜泡姜蒜大葱青花椒备用

第二步：

青椒子姜备用

牛蛙过油盛出

成入所有配料，一勺豆瓣酱炒香

加入一碗清水煮开下丝瓜和牛蛙，白糖鸡精，一勺生抽

煮三分钟放入仔姜和青椒段即可出锅