Question

口感细腻无添加好吃的绿豆糕

Answer 1

口感细腻无添加好吃的绿豆糕

材料：脱皮绿豆250g、黄油/玉米油60g、砂糖50g（根据自己的喜好增减）、牛奶（可放可不放）
步骤：
1.绿豆提前一晚上浸泡，中途可以换2次水（没脱皮的绿豆可以在脱皮之后再制作，或者是直接用带皮绿豆都是可以的）
2.用热水冲一下或者用热水煮一下，时间不用长，只是为了去豆腥味，沥干水分
3.上锅蒸熟，蒸的时间不确定，用高压锅会快一点，蒸用手一捏就成粉的样子就好
4.把蒸熟的绿豆压碎或者是用破壁机打细腻，没用破壁机的可以给过筛一下，口感会更细腻
5.小火融化黄油后加入绿豆沙
绿豆沙吸收完黄油后放入砂糖，小火炒至成团就好
（如果炒的时候觉得干了就把准备的牛奶倒进去炒到牛奶完全吸收，绿豆团成团不干就好）
6.分成35g左右的小团，放入模具压出花纹就好，做好之后放入冰箱冷藏一下会更好