葡萄酒酒精味很大是什么原因

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蜜安的日常
2023-02-18 · TA获得超过414个赞
知道小有建树答主
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原因:

1、葡萄酒的酒精度一般是十几度,品质较好的红酒,酒精度来源于本身发酵而产生的酒精,不会有过于明显的酒精味;

质量较差的红酒,由于原汁酒比较少,后期为了弥补酒精含量的不足而添加了食用酒精,品尝时会有较大的酒精味。

2、自酿的葡萄酒酒味偏浓是因为发酵比较完全,酒精度较高。自酿葡萄酒完全发酵后,酒精度能高达十六度左右。新酒粗糙,酒味浓烈,存放后会得到改善。

3、成品葡萄酒中一些低档葡萄酒,果香味掩盖不住酒精味,可能是添加了酒精。品质较差的葡萄酒,因为成本原因会添加食用酒精来调节酒精度。
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