Question

洗面筋后的水能做什么

Answer 1

　　洗面筋的水能做凉皮。

　　主料：

　　洗面筋水、面筋200克、黄瓜一根、胡萝卜一根。

　　辅料：

　　适量的花生油、食盐、蒜、花生米、蚝油、白砂糖、陈醋、生抽、香菜、拌饭酱和芝麻油。

　　步骤：

　　1、将洗面筋的水静置4至5小时，沉淀后舀去表面的清水，剩下的粉浆用勺子搅匀。

　　2、找两个较大点的平底盘交替使用，先在盘底刷上熟油，再舀入适量粉浆。热水上锅蒸约1分钟，面皮鼓起呈透明状时立刻取出，再换另一盘。

　　3、蒸好的凉皮可以轻松的取下，依次做好全部。

　　4、胡萝卜去皮刨丝，黄瓜刨丝。香菜洗净切段，蒜剁成蓉，面筋切段备用。

　　5、起油锅把花生煎炸至裂开时控油取出，撒上盐放冷却。

　　6、水烧开把胡萝卜丝下锅焯20秒后捞出过冷水。

　　7、做好的凉皮切成条状放入盆中，加入面筋、花生、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜、蒜蓉。

　　8、调入适量盐、生抽、蚝油、白砂糖、陈醋和芝麻油，最后再加入拌饭酱搅拌均匀即可。