Question

市面上卖的牛奶都是兑过水吗？

Answer 1

但凡包装上写着【纯牛奶】或者【鲜牛奶】【巴氏鲜牛奶】字样的奶，配料表都有且只有生牛乳一种原料，不允许兑水，也不允许添加任何其他原料（但允许蒸发，很多纯牛奶为了达到蛋白质含量，都要蒸发掉一部分水分）

所以你听说的这段说市面上牛奶都是兑水的话属于无稽之谈。

不过包装牛奶的味道喝起来的确更清淡，那是工艺原因造成的，并不是因为兑了水。

工艺对口味的影响看这篇

为什么现在的牛奶，奶味儿变淡了？

街上卖的散装桶装牛奶，或者直接从牛身上挤出来的生牛奶，未经过灭菌，并且人要直接接触牲畜，有感染细菌和病毒的风险，不建议购买，非要购买的话，也一定要彻底煮开了再喝。