Question

肉丸应该怎么做？

讲一讲做法和和肉的淀粉的品种

Answer 1

肉丸汤我家从来都不煮，直接蒸，我个人感觉蒸出来的肉丸汤味道更香，汤更清，肉的口感也很嫩

Answer 2

怎么做肉丸？呵呵
需要用的有：绞肉（根据自己的口味 用什么肉），淀粉，姜，葱，盐，花椒面。
先把姜和葱剁碎，能有多碎就有多碎（大概2斤肉用 鸡蛋大的一块姜，葱比姜再多点）
在肉里放姜，葱，盐，花椒面，拌匀， 入味2小时以上。然后加淀粉（半斤的样子，或者再多点？？我每次都是凭赶觉:L）像揉面一样揉，揉阿揉，再揉成小肉丸。
小建议：第一次做可以先搓一个肉丸煮了，尝尝味道，少什么在加。多做几次就有手感了。

Answer 3

肉丸子怎么做才好吃？首先猪肉再加上蒜头，加入胡椒粉鸡蛋清等，放入绞肉机打碎，再加入冰块抓匀，最后挤成丸子凉水下锅，浮起即可。

Answer 4

楼上的说得很详细，补充的是在肉里放一点酒，啤酒、黄酒都可以，一点点，这样就完全没有腥味了，这种肉丸可以拿来煮汤，还可以拿来煎炸，味道都很好

Answer 5

不再油炸，用蒸的更健康！