Question

烧烤时用的白色粉末是什么

吃烧烤时看见做烧烤的偶尔抓一撮白色的不知道是什么的粉末放进去，那种粉末很香的，烤任何东西都会放的。

Answer 1

叫肉香粉，食品添加剂的一种，主要成分是食盐、味精、香精之类的，不建议使用。
其实烤肉主要撒以下细料就可以了：
调料可根据喜好选用：鲜辣椒粉 辣椒粉 孜然粉 调和油 椒盐 白胡椒粉 生抽 （海鲜粉）〔如果不吃辣就用海鲜粉代替〕
烤羊肉的话，把腌好的样肉串好，刷上油还有一点生抽，到五分熟是撒一点椒盐和辣椒粉（海鲜粉），快熟时再撒一些白胡椒粉，孜然粉一定要到最后撒，这样就可以了。
鸡翅也是这样烤的，不过要在烤的时候用小刀在上面划几刀，味道才会渗透到里面。
有没有腌制决定你撒料的时间，如果事前没用腌制，那么烤到三成熟时撒料盐，八成熟时撒孜然和辣椒。

Answer 2

鸡粉。盐。味精等等。

Answer 3

那个叫小料 也叫白料 有些地方叫枪粉绝对不是什么肉香粉 肉宝王之类的单一调料，那是自己配制的复合料，作用是 提鲜 增香 祛膻等作用，每个烧烤师用料不同 每个地方用料也不同，所以没有具体的配方 。慢慢烧烤这行工作久了 一点点了解，不久的将来就能配出属于自己的小料，那就是属于自己的味道。

Answer 4

应该是嫩肉粉,我上次去烧烤时用过的，超市里有卖